Як смажити ляща: покрокове приготування страви, справжній рецепт
Через велику кількість кісток лящ, на жаль, нечастий гість на столі. А дарма. Адже якщо знати деякі хитрощі, то можна приготувати не одне смачне і корисне блюдо. Як посмажити ляща на сковорідці, щоб отримати смачна страва?
- Лящ
- Сметана
- Овочі
- Рослинна олія
З ляща можна приготувати як перші, так і другі страви. Його смажать і варять, запікають і коптять, солять і в'ялять. Філе риби дуже ніжне, жирне, до того ж багате корисними елементами. Єдине, що утримує багатьох господинь, так це наявність кісточок в рибі. Але якщо вдатися до кулінарних хитрощів, то і це не проблема. Тому навіть не повинно виникати питання, як смажити ляща. На сковороді він вийде чудово. Рибу можна приготувати з овочами або зі сметаною. Це найпопулярніші рецепти серед любителів смачної рибки.
Яким би способом не смажилася риба, завжди перед приготуванням необхідно зробити насічки вздовж спинки, оголюючи кісточки. Таким чином, риба прожарітся всередині, і кістки не будуть більше проблемою. Отже, лящ в сметані - як посмажити? Ляща на сковороді готувати просто. Рибку треба почистити, помити. Потім посолити і смажити на олії. Спочатку з одного боку, а потім, обклавши кільцями посмаженого золотистого цибулі та полив сметаною, смажити з іншого. Готову рибу викласти на блюдо і прикрасити зеленню, помідорами чері.
Для урочистого випадку є чудовий рецепт смаженої риби з капустою. Для приготування треба спочатку згасити з цибулею квашену капусту. Потім, очистивши і помивши ляща, нафарширувати його капустою. Потім слід обваляти рибу в панірувальних сухарях, посмажити на сковорідці. Наприкінці залити невеликою кількістю сметани. Гасити хвилин 5-7. Перед подачею посипати сиром і швидко запекти в духовці, поки сир не зарум'яниться.
Ще один незвичайний рецепт - лящ в часниковому соусі. Підготовлену і запаніровані рибу треба покласти смажитися на сковорідці. Тим часом приготувати соус. Розчавити кілька зубчиків часнику і змішати з 2 ложками майонезу, такою ж кількістю сметани. За бажанням додати хрін. Коли смажена риба буде готова, перекласти її на деко, зверху - цибулю, порізану кільцями, а потім часниковий соус. Запекти протягом півгодини при температурі 18- градусів.
І наостанок, одна порада. При покупці ляща, втім, як і будь-який інший риби, треба звертати особливу увагу на очі. Якщо вони каламутні і тьмяні, то від покупки краще утриматися. Тільки свіжий лящ буде смачним і корисним. Ну а скільки смажити рибу, як часто подавати її на стіл, яким рецептом віддати перевагу - справа смаку.
