Як швидко зварити малинове варення на зиму?
Малина багата вітамінами, які допомагають організму відновитися після застуди і грипу. І цілком природно, що кожен захоче запастися цією ягодою на зиму. Про те, як варити малинове варення, розповість ця стаття.
- Малина
- Цукор
- Лимонна кислота
- Вода
- Тазик
Простий рецепт. Взимку так приємно випити чашку чаю вприкуску з ароматним малиновим варенням. Крім цього ця ягода ще й дуже корисна, оскільки допомагає при застуді та грипі, тому з неї слід зробити варення. Рецептів його приготування дуже багато, потрібно тільки вибрати підходящий. Це можна зробити за простим рецептом. Перед тим, як швидко зварити малинове варення, слід подбати про інгредієнти. Так, на 1 кг ягоди потрібно 1,5 кг цукру. Спочатку малину слід перебрати і промити, а потім укласти в каструлю або тазик в один або два шари. Потім ягоди засипаються цукром і забираються в холодильник на 10 годин. Це потрібно для того, щоб малина пустила сік. Потім ємність з ягодою ставиться на вогонь і проваривается, після закипання 20 хвилин, після чого варення закочується в банки.
Болгарський рецепт. Розмірковуючи над тим, як варити малинове варення, слід взяти на озброєння болгарський рецепт. Його особливість полягає в тому, щоб ягоди не потрібно попередньо засипати цукром і чекати, поки вони наполягатимуть. Щоб зробити таке варення, потрібні наступні інгредієнти: 1 кг малини, 2 кг цукру, 4 склянки води, 10 грам лимонної кислоти. Секрет полягає в тому, яким чином кладуться компоненти. Отже, спочатку потрібно буде висипати цукор в тазик, потім додаються вимиті ягоди і вливається вода. Щоб варення не підгоріло, потрібно час від часу знімати ємність з ним з вогню і перемішувати малину круговими рухами. Вміст потрібно варити на слабкому вогні до готовності, після чого додати лимонку. Варто відзначити, що готування проходить в один прийом.
Рецепт в кілька прийомів. Так як варити малинове варення на зиму можна кількома способами, то слід звернути свою увагу на рецепт, що потребує кілька прийомів. Однак це не означає, що він вже дуже складний у виконанні, навпаки, в ньому немає нічого незвичайного. Набір продуктів для його приготування виглядає наступним чином: 1 кг малини і 1 кг цукру. Щоб приготувати варення потрібно відібрати стиглі ягоди, які згодом обережно миються у великому тазі з водою, щоб уникнути їх пошкодження. Підготовлену малину потрібно буде засипати цукром, і залишити 5 годин. Виділився сік необхідно злити і прокип'ятити протягом 10 хвилин, в результаті вийде сироп. Після цього ягоди потрібно засипати в нього і довести до кипіння на маленькому вогні. Варити п'ять хвилин. Варенню потрібно дати повністю охолонути, на що піде близько 10 годин. Після цього його потрібно знову прокип'ятити протягом п'яти хвилин. Готове варення можна розкладати в простерилізовані банки, які слід підготувати заздалегідь.
Рецепт «Малина натуральна». Питання про те, як зварити малинове варення, щоб у ньому збереглося, максимальна кількість вітамін і корисних речовин було актуальним у всі часи. Однак є рецепт, при якому вдасться це зробити. Він має назву «Малина натуральна» і виправдовує його. Для нього потрібні тільки ягоди. Але в першу чергу слід зайнятися банками, їх слід простерилізувати і дати їм охолонути. Після цього в них потрібно укласти малину, а щоб вона лягла щільніше, то ємності потрібно час від часу струшувати. Потім банки накриваються стерилізованими кришками і ставляться в ємність з водою, яка повинна бути нагріта до 50 ° С. Стерилізувати 0,5-літрові банки слід з моменту закипання протягом 10 хвилин, а от для 1-літрових потрібно 15 хвилин. Потім їх можна закатати, перевернути і остудити. Після чого вони сміливо прибираються в комору або льох до зими. Можна бути впевненим, малина приготована таким чином зуміє зберегти в собі всі корисні властивості по-максимуму, а значить, вдасться побалувати свій організм цим делікатесом.
Сире варення. Для приготування варення за таким рецептом, слід перебрати малину і зсипати її в тазик. Потім потрібно буде засипати ягоду цукром, і перетерти її дерев'яним товкачем до однорідного стану. М'ясорубка і блендер в цьому випадку не підійдуть, оскільки варення згодом може расслоиться. Після цього маса розливається по заздалегідь простерлізованним банкам, а поверх неї розкладається цукор товщиною близько 1 см. Це потрібно для того, щоб запобігти псуванню продукту, так як він застигне і перетворитися на корочку. Потім варення потрібно закрити поліетиленовими кришками, або зав'язати пергаментним папером. Зберігати його слід в холодильнику, оскільки в коморі або погребі воно просто зіпсуватися за короткий термін, не доживши до зими. Малинове варення - це справжній порятунок для застудженої людини, тому їм потрібно обов'язково запастися, тим більше що рецептів його приготування досить багато, і кожен підбере для себе відповідний.
