Як приготувати пиріг з полуницею: покрокове приготування страви, справжній рецепт
Полуниця - ягода, улюблена дорослими і дітьми. Вона хороша при виготовленні компотів, варення, желе. Випічка з неї подобається всім. Пиріг з полуницею, рецепт якого надано в статті, підійде як для сімейного чаювання, так і для святкового столу.
- Борошно - 200 г + 2 ложки в начинку
- Вершкове масло - 100 г
- Яйця - 4 шт
- Сметана - 300 г
- Цукор - 150 г
- Ванільний цукор
Приготувати пиріг з полуницею зможе навіть починаюча господиня. Першим ділом замішується тісто. Для нього береться 200 г борошна. Якщо немає ваг, то виміряти можна звичайними гранованими склянками - виходить 2 склянки без верху. Борошно висипається гіркою на робочу поверхню (стіл або обробна дошка). Вершкове масло береться холодним. Його нарізають невеликими шматочками і викладають на борошно. Потім потрібно взяти великий ніж і порубати масло з борошном. Робиться це до тих пір, поки з масла і борошна не вийде крихта.
Після крихту збирають в гірку, в середині роблять виїмку і вбивають у неї одне яйце. Цукор в тісто класти не обов'язково, але любителі солоденького можуть додати пару столових ложок. Потім, виделкою розмішуємо яйце, потихеньку вмішуючи в нього олійно-борошняну суміш. Тісто буде розшаровуватися на грудочки, їх потрібно зібрати і руками зліпити кульку. Обмотуємо отримане тісто целофаном і кладемо в холодильник вистаїваться години на півтори. Можна залишити тісто і на ніч - воно не зіпсується.
Поки тісто вистоюється можна обробити ягоду. Обриваємо з неї хвостики, моєму і кладемо обсихати на рушник. На пиріг з полуницею беруться будь-які за розміром ягоди. Маленькі можна покласти цілими, а великі розрізати на частини. Використовувати потрібно саме підсохнула полуницю, щоб вона не текла. Поки полуниця сохне готують заливку. Для неї беруть підготовлену сметану, звичайний цукор і ванільний, решту 3 яйця. Якщо суміш виходить рідкої можна додати трохи борошна чи крохмалю. Все змішують виделкою або вінчиком. Заливка готова.
Замість сметани можна використовувати нежирний сир. Тоді борошно додавати не потрібно. Вийде дуже смачний сирно-полуничний пиріг. Тісто виймають з холодильника і кладуть в роз'ємну форму (змащувати її немає необхідності, в тесті і так достатньо жирів). Руками тісто розтягують по всій формі, роблячи невеликі бортики (сантиметри 2-3). Це робиться для того, щоб сік полуниці не витікав. Товщина тесту для пирога повинна бути не більше 0,5 сантиметра. Краю можна красиво обрізати ножем для піци.
Щоб тісто при випічці не роздувається його наколюють в різних місцях виделкою. Потім, полуницю в хаотичному порядку викладають на тісто, не заходячи за бортики. Зверху виливається приготовлена заливка зі сметани або сиру. Духовка повинна бути гарячою - приблизно 200-220 градусів. Пиріг ставиться в духовку і випікається 45-55 хвилин (залежить від особливостей духовки). Готовність пирога потрібно визначати по тесту, так як начинка, поки не охолоне, буде рідкуватий. Знаючи, як приготувати пиріг з полуницею можна експериментувати. Замість полуниці цілком підійдуть будь-які інші фрукти або ягоди. Пиріг залишиться незмінно смачним.
Знаючи, як приготувати пиріг з полуницею можна експериментувати. Замість полуниці цілком підійдуть будь-які інші фрукти або ягоди. Пиріг залишиться незмінно смачним.
