Як зробити троянди з мастики: доступно кожному
Многіевосхіщаются десертами, прикрашеними мастикою. А чи можна зробити такі украшеніясамостоятельно? Який рецепт мастики? Як наносити мастику правильно? Відповіді на ці питання в статті.
- Мастика
- Основа
- Барвник
Похід вкондітерскій відділ вже давно викликає не тільки апетит. Адже предлагаемиедесерти не тільки смачні, але і являють собою прямо таки проізведеніяіскусства. Майстерність кондитерів не знає меж. Їхня фантазія соответствуетвозможностям і змушує постійно вдосконалюватися. Заходячи в такий магазин, людина просто починає втрачатися від асортименту: це і торти, і всевозможниепірожние і капкейкі найрізноманітніших форм, і інші солодощі. В основному всееті прикраси зроблені з мастики. А зробити його можна навіть у домашніх умовах.
Часто випікаючи будинку, чергове кондитерське диво виникає питання, як зробити троянди з мастики? Цей процес не надто складний, нотребует певної акуратності. Отже, з шматочка мастики формуємо небольшойшарік і надаємо йому форму моркви - один край залишаємо круглим, а другий як-бивитягіваем. Це буде підставою трояндочки. Потім з мастики розгортаємо плоскіекругі - це пелюстки. У кожного з них розминаємо край половини, роблячи еговолністим. Потім пелюстки по черзі кріпимо до основи.
Питання як наносити мастику на торт такжетребует деталізації. Для того щоб мастика рівномірно покрила весь торт, создаваяпрі цьому ефект як ніби він цілісний, необхідно свіжу мастику розкачати впласт помітно ширше самого торта. Після цього, мастика переносітсянепосредственно на торт, як би вкриваючи його. Поступово вона прийме його форму, аізлішкі можна буде видалити за допомогою острогоножа.
Многіхкондітеров-аматорів цікавить питання -як зробити з мастики фігурки? Для більш простих (плоских) фігур можна скористатися трафаретом іліспеціальнимі вирубками. Візерунок можна наносити за допомогою гострого ножа лібозубочісткі. Хвилясті краї можна зробити шляхом їх роздавлювання. Для того чтобисделать більш об'ємну натуральну форму потрібно сушити готові фігури візогнутом вигляді. Для створення фігурок тварин необхідно зробити все частіотдельно і потім їх з'єднати.
Ну, якщо сформуйте все зрозуміло, то з тим як покрасітьмастіку потрібно більш докладно розібратися. Так як дані украшеніяпомещаются на продукт харчування, необхідно, щоб мастика містила як можноменьше шкідливих речовин. Звичайно, для більш швидкого процесу можна додати вмастіку харчовий барвник, але бувають і натуральні барвники. Що ж Цеозначає? У мастику можна додати чай каркаде, буряковий сік, або будь другой.Насищенность відтінку буде залежати від кількості барвника.
І самийглавний питання - як зробити сахарнуюмастіку? Можна скористатися двома способами. Перший: необхідно взяти 1 кг пудри з цукру, 1 ст.л маргарину, 7 гр. желатину, 80 мл. води, 2 ст.л. глюкози. Все перемішати і начінатьтворіть. Другий спосіб: маршмеллоу - 200 гр, пудра з цукру - 400 гр, молоко -0,5 ст.л., вершкове масло - 1 ст.л. До цукеркам додати вершкове масло імолоко і розплавити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Внести остальниеінгредіенти і ретельно перемішати.
