Як зробити мастику для торта з сухого молока?
Сьогодні найкрасивіші і ошатні торти виготовляються за допомогою мастики. З цього податливого матеріалу можна виготовити будь-які фігурки, а також повністю покрити нею торт. Як прикрашати мастикою торт і як приготувати саму мастику?
- Сухе молоко
- Цукрова пудра
- Згущене молоко
- Лимонний сік
Сухе молоко і цукрову пудру потрібно попередньо просіяти через ситечко, щоб не було грудочок і висипати суміш цих двох інгредієнтів на стіл або обробну дошку. Господині, які знають, як зробити мастику для торта, можуть застосувати для прикраси кондитерських виробів всю свою фантазію і створити абсолютно неповторні та ексклюзивні шедеври. Насправді, це не так складно, як може здаватися з боку, хоча і вимагає деякої вправності і навичок. Робота з таким еластичним матеріалом в перший раз може здатися занадто трудомісткою, але згодом з набуттям досвіду, буде займати все менше часу і зусиль.
В гірці сухого молока і цукрової пудри потрібно зробити ямку і невеликими порціями починати заміс, потроху додаючи лимонний сік. Спочатку замішувати потрібно за допомогою ложки, а пізніше руками. Процес замішування повинен тривати 5-10 хвилин. Якщо мастика виходить занадто твердої, слід знову додати трохи лимонного соку. У результаті повинно вийти м'яке, податливе «тісто», що не липнуче до рук. Якщо для того, щоб вдіяти не липким звичайне тісто використовується борошно, то у випадку з мастикою її роль грає цукрова пудра.
Що стосується питання, як прикрашати мастикою торти, то тут просто неймовірна кількість варіантів. Харчова фарба дозволить розфарбувати мастику в найрізноманітніші кольори. Готова мастика довго не засихає, якщо покласти її в целофановий пакет, так що можна не поспішаючи розгортати її і вирізати різні фігурки, від листочків і квіточок до самих хитромудрих фігур або звіряток. Виглядають такі готові торти надзвичайно естетично, і кожен просто неповторний.
Основні рекомендації, як прикрасити торт мастикою, включають покриття торта листом мастики і подальше прикраса його сформованими фігурками. Мастика, навіть через 1-2 дні, коли вона вже підсохне, має приємний смак, а вже м'яка і свіжа вона просто незрівнянна. Секрет, як покрити торт мастикою, насправді дуже простий. Потрібно розкачати її на столі в тонкий (але не надмірно) і рівний пласт. Добре приготовлена і не пересушена свіжа мастика не повинна рватися.
Для того щоб мастика не прилипала до столу і рукам, потрібно трохи посипати робочу поверхню цукровою пудрою. Пласт свіжої мастики буде дуже м'яким і еластичним, його потрібно акуратно підняти і накрити їм підготовлені і вимазані кремом або начинкою коржі, а потім просто обрізати надлишки мастики по периметру за допомогою ножа. Основа для прикраси готова, можна займатися деталями, які зроблять торт самим яскравим і красивим.
