Як зробити з мастики фігурки: майстер-клас
Мастика дозволяє при оздобленні тортів відтворити будь-які мудрі сюжети і втілити в життя творчі ідеї майстра. Знаючи, як пофарбувати мастику, можна зробити ексклюзивні, тематичні торти, які прикрасять свято.
- Готова мастика
- Харчова фарба
- Просіяна цукрова пудра
- Формочки для вирізання фігурок
Перше правило, яке обов'язково потрібно дотримуватися при роботі з мастикою - не завдавати її на вологі, просочені коржі. Між коржами торта і мастикою повинен залишатися захисний шар, наприклад, з застиглого масляного крему. Взагалі, відповідь на питання, як зробити фігурки з мастики, не такий простий, як може здатися. Робота з цим матеріалом вимагає від майстра певних навичок і знання кількох нюансів і секретів. Наприклад, шви і місця склеювання легко загладити, трохи зволоживши поверхню.
Для того щоб торт вийшов яскравим і барвистим, обов'язково слід знати, як пофарбувати мастику. Основна маса ділиться у відповідних пропорціях на ту кількість частин, яке буде відповідати кількості кольорів. Готова мастика розкочується за допомогою качалки, і можна приступати до вирізання фігурок. Свіжа мастика по консистенції нагадує м'який пластилін, вона дуже еластична і податлива.
Є кілька основних рецептів приготування мастики, але ті, хто знає, як зробити цукрову мастику з сухого молока, згущеного молока і цукрової пудри, віддають перевагу саме цей рецепт. Найпростіший варіант прикраси, з якого фахівці рекомендують починати роботу - прикраса простими квітами. За допомогою формочок вирізаються пелюстки різних розмірів і зверху ножем або іншими зручними для цієї мети предметами наносяться візерунки. Готові частини майбутнього прикраси повинні підсихати протягом доби, але не в холодильнику. Для того щоб склеїти окремі деталі, місця склеювання потрібно змочити водою.
А ось залишки мастики, яка не була використана відразу, найкраще зберігати в холодильнику, загорнувши в целофановий пакет. Податлива мастика дозволяє формувати найрізноманітніші деталі, але як зробити троянди з мастики, показати може тільки професіонал. Ця тонка і копітка робота з використанням спеціальних інструментів, гачків і щипців, не завжди під силу новачкам. Слід пам'ятати також, що мастика швидко розчиняється від попадання вологи.
Якщо основи того, як наносити мастику, вже освоєні, і є бажання зробити поверхню торта глянсовою, є простий спосіб. Потрібно змастити мастику зверху розчином меду та горілки в пропорції один до одного. Цей маленький секрет дозволить створити блискучу красиву поверхню. А повернути еластичність остигнула мастиці, яка починає підсихати, можна помістивши її ненадовго в мікрохвильовку або в гарячу духовку. Готові фігурки кілька місяців можуть зберігатися в щільно закритій коробці.
