Як правильно просочити бісквіт?
Дістаючи з духовки повітряні коржі ароматного бісквіта, не забувайте про те, що процес приготування не закінчений. Для того щоб випічка мала приголомшливий смак, слід урізноманітнити її сиропом. Як правильно просочити бісквіт Ви можете прочитати тут.
- Бісквітний корж
- Сироп для просочення
- Пульвелизатор
- Півбанки згущеного молока
- 100 грам вершкового масла
- Півлітра води
Перед тим, як приступати до процедури просочення, визначте які перед Вами коржі. Якщо бісквіт відрізняється сухістю, необхідно взяти велику кількість сиропу, щоб тісто стало трохи вологим. Маслянисті і без того коржі просочують виключно для смаку. Перший пункт статті «Як правильно просочити бісквіт »можете вважати виполненним.Виберіте сироп для просочення. Він може бути коньячним, шоколадним, вишневим, ромовим або смородиновим. Все залежить від Вашої фантазії. У нашому випадку, це рідина з шоколадним смаком.
Отже, приготування сиропу - Процес не тривалий, але копіткий. Готується суміш для просочення на водяній бані. Для цього необхідно взяти дві каструлі: одну велику, а іншу менше діаметром. У каструлю великого розміру налийте воду і поставте на вогонь. Зачекайте, поки рідина закипить, потім поставте всередину великої каструлі меншу. У ній і буде готуватися сироп.
Візьміть всі інгредієнти, заздалегідь розмішавши порошок какао і згущене молоко, і вилийте на дно маленької каструлі. Вершкове масло слід порізати на невеликі шматки, завдяки чому воно швидко розчиниться в згущеному молоці. Постійно заважайте масу, нехай вона нудиться на повільному огне.Сіроп не повинен кипіти, одразу після розчинення прибирайте каструлю з водяної бані. Отриману суміш можна збити міксером для додання легкості.
А тепер, поки сироп ще теплий, слід приступати до найголовнішої частини приготування. «Як просочити бісквіт рівномірно?» - Запитаєте Ви. У цій справі відмінним помічником буде пульвелизатор. Наберіть в нього сироп і расприскайте по поверхні коржей.После процедури відправте бісквіт в прохолодне місце на 7-8 годин. Чим довше - тим смачніше.
