Як смажити рис зі спеціями?
Завдяки рису можна приготувати дуже багато смачних страв, його можна смажити, парити, варити і не тільки. Але не багато вміють це робити правильно, швидко і смачно.
- Каструля
- Сковорідка
- Казанчік
Рис - одне з найважливіших хлібних рослин, так як їм харчується більше половини населення всієї земної кулі. Культура його відома з часів глибокої давнини. В урочистому обряді, встановленому китайським імператором ще за 2800 років до н. е., рис вже грає важливу роль. Панує імператор повинен був посіяти його сам, тим часом чотири види інших рослин могли бути посіяні принцами імператорського сімейства. Не менш класичною країною розведення рису є Індія, де культура рису може бути і не настільки древня як у Китаї, проте займає великі площі, а зерна цієї рослини складають головну їжу населення
Як варити рісВарка розсипчастого рису по етапах: Перед варінням рис промити в холодній воді пару хвилин, для чого лучшевсего використовувати сито. В цьому випадку виходить розсипчастий рис. Перед тим, як варити рис, в каструлю з водою можна налити трохи рослинного масла (буквально столову ложку). Рис кладуть у холодну воду, в НЕ емальований посуд. Воду солять і додають приправи перед тим, як покласти в неї ріс.5.Об'ём води, яку наливають у каструлю, повинен бути в 2 рази більше, ніж обсяг рису (наприклад, на півсклянки рису - склянку води). Вкакой воді варити рис? - Рис краще варити в невеликій каструльці схолодной водою- для варіння 2 склянок рису достатньо двох-трехлітровойкастрюлі. Рис варять на повільному вогні. Рис варять у каструлі, закритою кришкой.9. Як тільки вода випарується повністю - рис зварений. Після варіння рис перекладають у друшляк, потім зберігають у мисці.
Як смажити рис: Рис раніше мили дуже ретельно, внесколькіх водах, потім відціджували і обсушували. Сьогодні рис шліфують тактщательно, що я його не мою. Але якщо у вас інший рис, або випредпочітаете надходити традиційно - мийте і добре відціджуйте. У каструлю, казанчік, налити масло і добре нагріти. Всипати рис, злегка зменшити вогонь (середній) і заважаючи обсмажити ріс.Сначала він побіліє і перестане бути прозорим, потім станетжелтовато-золотистим. Кожне зернятко обволочено маслом. Якщо ви будете додавати спеції - то зараз! Додати спеції і заважати ще 2 хвилини на вогні. Сіль. Влити рівно дві склянки склянки води і дати закипіти. Воду завжди мерти. Рівно в два рази більше обьема рису. Дати покипіти без кришки поки майже вся вода не вбралася. Збавити насам малесенький вогонь, закрити кришкою і залишити на вогні 20 мінут.Виключіть вогонь, але кришку ще не відкривати. Почекати 10 хвилин. Відкрити і перед подачею розпушити
