Як гасити капусту: покрокове приготування
Для багатьох пісна тушкована капустаявляется цілком звичним блюдом. Але, як не парадоксально це може звучати, не кожному відомо про те, яким чином її можна приготувати.
- Капуста білокачанна - 2 кілограми
- Свіжі шампіньйони - 500 грам
- Болгарський перець - 3-4 штуки
- Сіль, перець
- Рослинна олія - 5-7 столових ложок
Білокачанну капусту необхідно вимити, зняти верхні листи і нашаткувати. Після цього, присолити і залишити хвилин на п'ятнадцять. Це необхідно для того, щоб капуста стала якомога більш ніжною. Для того, щоб тушкована капустаімела злегка гострий присмак, можна також залити її 2-3 столовими ложками оцту і дати настоятися протягом півгодини. Потім свіжі шампіньйони необхідно почистити і на різати пластинами. Болгарський перець варто очистити від насіння і нарізати кубиками.
Після того, як всі овочі будуть повністю підготовлені, на попередньо розігріту сковороду необхідно влити рослинне масло і дати йому нагрітися. Коли масло почне злегка шипіти, можна починати обсмажування печериць. Гриби повинні смажитися близько п'яти - десяти хвилин. Коли даний час пройде, можна додати болгарський перець і всі інгредієнти ретельно перемішати. Подібну овочеву суміш необхідно гасити на Мелень вогні, злегка помішуючи, близько двадцяти хвилин. Тільки після того, як болгарський перець стане практично м'яким, можна додавати нашатковану білокачанну капусту. Всі компоненти цієї страви також необхідно перемішати.
Для того, щоб пісна тушкована капуста остаточно була готова до вживання, потрібно близько тридцяти хвилин. Приблизно за десять хвилин до того, як вимикати сковороду з підготовлюваної на ній овочевою сумішшю, необхідно додати мелений чорний перець і все як слід перемішати. Залежно від особистих смакових переваг можна використовувати й інші приправи. Найбільш прийнятний результат дає застосування сушеної петрушки або ж базиліка. Відмінний смак може подарувати також і використання декількох зубчиків часнику, які були попередньо пропущені через прес. Але, в подібному випадку необхідно дотримуватися певної міри.
Для того, щоб тушкована капуста мала досить апетитний вигляд, можна додати в неї томатну пасту. Правда, в цьому випадку чорний мелений перець необхідно додавати не в саму капусту, а в томатну пасту. Точно також варто вчинити і з іншими використовуваними спеціями. Якщо паста володіє сильно вираженим кислим смаком, то не варто також ігнорувати і додавання незначної кількості цукру.
Подавати пісну тушковану капусту найкраще в якості своєрідного доповнення до картопляного пюре. Прикрасити подібне блюдо можна за допомогою свіжої зелені.
