Як приготувати щуку фаршировану?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Скористайтеся нашим рецептом і створіть для своїх рідних і друзів веселий бенкет вдома або на відкритому повітрі. Як готувати фаршировану щуку - рецепт додається.

Вам знадобиться:

Щука, ріпчасту цибулю, білий хліб, вершкове масло
Ріпчасту цибулю, білий хліб, вершкове масло
Яйце, буряк, морква
Сіль, перець

# 1

Щуку почистити від лушпиння, видалити зябра, ретельно вимити холодною проточною водою зовні, випатрати, обсушити паперовим рушником. Надрізаємо шкіру навколо голови, перерубавши хребет у хвоста, і знімаємо її панчохою. Скропити зовні і зсередини лимонним соком. Включити гриль або нагріти духовку до 180 градусів. Потім, філе зняти і двічі разом з білим хлібом пропустити через м'ясорубку, (попередньо замочивши хліб в холодному молоці), злегка пасеровані цибулею. Ось як готувати фаршировану щуку. Отриману масу з'єднуємо з сирим яйцем, вершковим маслом, перцем, сіллю, трохи соку лимонного, терту цедру двох лимонів і добре вимішуємо.

# 2

Заповнити фаршем випотрошену рибу, укласти її на просунемося, (або на гриль) потім перекласти кружечками моркви, буряка, цибулі. Додаючи лавровий лист, сіль і перець, злегка збризкують, рибним бульйоном або водою. Решта лимони почистити. Розрізавши лимон навпіл, нарізаємо тоненькими скибочками. Шкіру риби розсікаємо в трьох, чотирьох місцях і в кожен отвір вкласти по часточці лимона. Як приготувати щуку фаршировану, на повільному вогні 1 - 1,5 години до готовності. Готову рибу подавати до столу охолодженою. Цілу або розрізану порційно. Поливаємо топленим вершковим маслом або соусом, прикрашаємо зеленню. Гарнірувати відвареною картоплею або з локшиною, зі свіжими овочами.

# 3

Окремо можна подати соус: Жовток змішуємо з гірчицею, очищеним і розчавленим часником, цедрою соком і лимона. В отриману суміш влити олію, тонкою цівкою і збивати суміш до крему. Зелень помити і висушивши, дрібно нарізати. Змішуйте з йогуртом і ще раз приправляйте.

# 4

Або з таким соусом: цибулю і коріння пасерувати в вершковому маслі, додаючи борошно, прогріти 1-2 хвилини і розводимо з рибним бульйоном, помішуючи, проварити на повільному вогні близько 1 години, у міру необхідності знімаючи пінку. Готовий соус процідити через шумівку, заправивши вершковим маслом, розвести соком, отриманим від припускання риби.