Як зробити карамель з цукру: домашня карамель
Кондитерські вироби бувають різні: булочки, тістечка, торти, цукерки. Нижче наведений рецепт карамелі, що робить швидко і без шкідливих добавок, які псують здоров'я близьких людей.
- Набір продуктів
- Приготування карамелі
- Виготовлення форми цукерок
- Додавання до рецептом
Набір продуктів. Кожна мама і не тільки хоче радувати своїх близьких корисною і смачною їжею. Якщо з супами і кашами це не складно, то як зробити карамель з цукру без шкідливих добавок і барвників, на яких у дітей часто буває алергія, смачно швидко і привабливо? Насправді такий рецепт існує і багатьом господаркам він може здатися занадто простим у порівнянні з приємним результатом. Для початку необхідно розглянути основний рецепт цукерок, які самі по собі виходять дуже смачними. Отже, для них знадобитися цукор, вода і оцет. Так-так, всього лише три компонента, які завжди знайдуться на кожній кухні, адже мова не йде про те, як виготовити складні кондитерські вироби.
Приготування карамелі. Складність у приготуванні цієї страви полягає тільки в одному. Через недотримання цього правила було перепорчено багато цукру. А секрет полягає в строгій пропорції, яка легко замопінается: на три столові ложки цукру необхідно дві столові ложки очищеної води і одна столова ложка звичайного оцту. Всі ці компоненти необхідно помістити на ретельно вимитий сковороду без будь-яких масел. Через кілька хвилин цукор почне плавитися. Завдання господині постійно заважати суміш, щоб вона не підгорів. Виготовлення карамелі насправді дуже просто, тільки слід уважно слідувати інструкції. Великий вогонь вибирати чи ні - не так важливо. Тільки при великому вогні слід бути акуратніше, так як цукор може просто напросто згоріти, а відбувається це майже миттєво. Як тільки суміш придбає колір між жовтим і коричневим (на темній сковороді визначити це дуже складно, тому потрібно постійно капати розпеченим цукром на блюдце), можна переходити до наступного етапу.
Виготовлення форми цукерок. Дуже часто можна зустріти бабусь торгують півниками на паличках самостійного виробництва. Власне виготовлення півників і відбувається за даним рецептом з додаванням харчового барвника. Такі схожі форми можна купити. Вони складаються з двох частин, порожнини в яких утворюють половинки фігурки. Ці частини скріплюються між собою спеціальними зажимами. Можливо, таку форму можна знайти на ринку або розпитати у друзів. Вона виготовлена з металу і практично вічна. Перед заливкою карамелі порожнини необхідно ретельно змастити маслом, щоб карамель не прилипло намертво. Через хвилину після заливки в отвори необхідно вставити палички з дерева (можна використовувати з-під морозива) і цукрові зайчики і слоненята готові! Якщо форми немає, то можна використовувати звичайне блюдце, також змащене маслом. Після застигання карамелі, отриману цукерку можна просто поламати на маленькі частини.
Додавання до рецепту. Урізноманітнити карамель можна харчовими барвниками, у результаті вийде виготовлення чупа-чупс тільки "звіриного" вигляду. А при використанні блюдця як форми, можна зробити справжній грильяж - смачно і корисно. Для цього на блюдце необхідно викласти шар будь-яких горіхів, які подобаються, і залити зверху розпеченій карамеллю. До горіхів можна додати родзинки, курагу, чорнослив. Варіантів - безліч, аж до обмакувания в неї шматочків свіжих фруктів. Головне, що в підсумку вийде смачний і корисний десерт на швидку руку без шкідливих компонентів.
