Засолка сала з часником

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Стаття навчить початківців господарочок, як солити сало з перцем і часником смачно.

Вам знадобиться:

Сало
Чорний перець
Часник
Сіль

# 1

Сало потрібно вибирати тільки свіже. Свіже сало вбирає швидше всі спеції, ніж сало яке вже підлягало кілька днів. Сало з часником можна засолити двома способами. Перший спосіб полягає в солінні сала в маринаді, а другий сухим способом. Першим способом сало солиться в два рази швидше, ніж сухим. Для того щоб засолити сало з маринадом вам знадобиться вода, сіль, спеції. Візьміть емальовану каструльку налийте в неї воду і додайте в неї склянку солі.

# 2

Сіль беріть тільки кам'яну. Як солити сало з часником знає будь-яка господиня. Воду з сіллю доводимо до кипіння і готовим маринадом заливаємо порізане на шматочки сало. Сало слід солити в скляному посуді. Залийте сало маринадом і дайте настоятися йому пару днів. По закінченню терміну марінаціі, сало потрібно дістати з маринаду і покласти його на серветку, щоб стекла зайва вода.

# 3

Після того як сало просохнуло в невеликі надрізи викладаємо часник. Часник бажано пропустити через м'ясорубку. Так краще просочиться сало чесноком.Так ж можна посолити сало з перцем і часником. Після марінаціі сала додаємо в надрізи не тільки подрібнений часник, але і мелений перець. Перець можна вибрати на ваш розсуд. Якщо сало хочете по гостріше, тоді додайте червоний перець, якщо хочете зробити сало більш пікантним, тоді додайте білий перець горошком або чорний.

# 4

Так само можна додавати різні спеції за смаком і розсуд. Можна так само, додати кілька видів перца.Засолка сала з часником сухим методом буде тривати не більше 5 днів. Беремо свіже сало, ріжемо на не великі шматочки, робимо не глибокі надрізи. Посипаємо рясно кам'яною сіллю і меленим перцем. Ставимо в прохолодне місце і через кілька днів сало можна вживати.