Як засолити сало?

Як засолити сало?
Знаючи, як засолити сало самостійно, Ви зможете здивувати всіх своїми кулінарними здібностями.
Вам знадобиться:
  • Свіже сало
  • Кам'яна сіль
  • Мелений перець
  • Запашний перець горошком
  • Лавровий лист
# 1

Спосіб соління сала не вимагає особливих зусиль, тому сало без зусиль можна посолити і в домашніх умовах. Найкраще вибирати сало з прожилками з м'яса. Гарне сало має ніжний біло-рожевий колір. Наскільки жилаве сало можна визначити, якщо проткнути його ножем. Якщо сало не має велику кількість прожилок, то і ножем воно буде легко протикати. У солоного сала є величезна перевага - його дуже важко зіпсувати при засолюванні.

# 2

Спосіб засолювання настільки простий, що його подужає навіть початківець кулінар. Далі наводиться рецепт, як засолити сало в домашніх умовах. Для засолювання сала в домашніх умовах найкраще підійдуть такі інгредієнти: кам'яна сіль крупного помелу, мелений перець (перевага надається червоному), запашний чорний перець у формі горошку, сушений лавровий лист, зубчики часнику і сухі запашні приправи. З приправ, як правило, перевага віддається кмину, гвоздиці, кардамону.

# 3


Далі потрібно змішати засолювальні інгредіенти.Для сала вагою один кілограм готується суміш з чотирьох столових ложок солі, столової ложки меленого перцю і трав. Цей склад ідеально підходить для засолювання. Тепер черга за салом. Його слід нарізати пластинками, товщина яких буде становити п'ять сантиметрів. В пластинках потрібно зробити надрізи і нашаткувати їх рубаними зубчиками часнику.

# 4

Далі настає головний етап, який оповідає, як засолити сало. Нарізані часником сало потрібно розкласти на дні пластиковій або скляній посуду. Звірку сало слід засипати приготовленою сумішшю для засолу. Після потрібно кинути в посуд невелика кількість горошку з перцю, пару листочків лаврового листа, а після на цей пласт можна укладати наступний пласт.

# 5

Після знову суміш для засолювання і продовжувати в такому порядку, поки сало не закончітся.Первий день засолювання сало потрібно тримати при кімнатній температурі. А наступні дві доби в холодильнику. Через цей період сало вже придатне для їжі. Шматки потрібно очистити від сухої суміші для засолювання, і зберігати в холодильники в харчовій плівці.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 11