Як готувати трубача- як правильно варити трубач?
Всім відомо, що в морепродуктах містяться корисні для організму мікроелементи. Але в основному люди вважають за краще готувати креветки, кальмари, восьминоги, але от про такому прекрасному морському жителі, як трубач, багато хто забуває. Далі піде мова про те, як правильно готувати даний морепродукт.
- Трубач
- Холодна вода
- Лід
Морепродукти займають почесне місце в раціоні багатьох людей. Напевно, у кожної господині є свій рецепт смачного приготування морських мешканців. Але чомусь про такий Корисні морепродукти, як трубач забувають багато. Саме про те, як правильно приготувати цей екзотичний молюск і піде розмова далі. Приготування трубача не така складна, як здається на перший погляд, головне правильно розморозити даний продукт, так як в свіжому вигляді знайти його на прилавках магазина практично неможливо. Та й взагалі, що б заморожена їжа зберігала хоч якісь мікроелементи потрібно знати деякі секрети.
Так трубача, категорично забороняється розморожувати у воді. М'ясо даного молюска потрібно тримати в холодильнику поки не зійде весь лід. Для прискорення процесу можна розморожувати при кімнатній температурі. Але все-таки ідеальний варіант - доведення трубача до потрібного стану в холодильнику. Коли морепродукт розморожений, його необхідно покласти в каструлю з крижаною водою, по можливості додати лід. Посуд поставити на вогонь. Коли вода почне закипати, то каструлю потрібно зняти з вогню, воду злити, а трубача промити під холодною водою. Найголовніший момент - не дати молюскові закипіти, інакше він втратить свою ніжність і вийде гумовим.
В принципі, морепродукт готовий, тепер з ним можна приготувати салат, а для тих, хто здорове харчування рекомендується вживати трубача просто у відварному вигляді, окропивши трохи лимоном або соєвим соусом. А ось ще один смачний рецепт з уже відвареним трубачем. Знадобляться гриби (підійдуть печериці, грам 200), 2 столові ложки борошна, вершкове масло, 1 солодкий перець, 100 мілілітрів молока і, відповідно, трубач 250 грам. Печериці промиваються, ріжуться шматочками і обсмажуються на вершковому маслі до напівготовності. Потім перець ріжеться соломкою і додається до грибів, все перемішується і смажиться до золотистого кольору. Не перестаючи помішувати, до овочів всипається борошно і тонкою цівкою вливається молоко.
Блюдо доводиться до кипіння і вариться не більше 2 хвилин. Після чого в сковороду додається трубач, нарізаний шматочками, і все знову доводиться до кипіння. Страва готова. Подавати на стіл рекомендується з картоплею або рисом. Хотілося б відзначити, що варіантів приготування трубача дуже і дуже багато, все обмежується тільки польотом фантазії кулінара. Найголовніше правильно зварити морепродукт і зберегти його м'якість. А вже з чим його поєднувати, і що сподобається тій або іншій людині, можна визначити тільки методом проб і помилок.
