Як готувати сушені білі гриби?

Багато хто знає, як готувати страви з білих грибів. Але не всі знають, як правильно сушити білі гриби. Якщо врахувати всі нюанси, то сушка грибів буде легким і простим процесом, а страви будуть доставляти радість і взимку, і влітку.

• Білі гриби
• Полотняний мішок

Любителів тихого полювання сьогодні, можливо, менше, ніж раніше, але, тим не менш, тих, хто люблять солоні хрусткі грибочки або гарячий ароматний грибний суп, можна зустріти скрізь. І щоб побалувати себе простий, але апетитною грібовніцей взимку, треба ще влітку подбати про те, щоб зробити сушені гриби. Зазвичай сушать підосичники, підберезники, моховики і, звичайно ж, білі гриби. Вибирають тільки найміцніші гриби без цвілі і слідів червиві. Їх потрібно порізати їх кубиками або скибочками гострим ножем. Потім покласти шматочки в полотняний мішок і повісити в сухому місці.

Страви з білих грибів бувають найрізноманітніші. Але найголовніше, перед тим як готувати, їх треба замочити в холодній воді (або в молоці) на кілька годин або обдати окропом і дати постояти хвилин п'ять. І тільки після цього продукт можна зварити, зробити сметанно-грибний соус, приготувати з нього начинку для пирогів або зраз. Багато хто, перед тим як варити гриби, попередньо обсмажують їх, але це справа смаку. Зазвичай на те, щоб зварити сушені гриби, йде хвилин 30. Багато досвідчені господині радять варити гриби в тій же воді, в якій вони вимочувалися. Так бульйон буде більш наваристим.

Готувати сушені білі гриби можна і взимку, і влітку, вони не втратять свій смак. А всі вітаміни і корисні речовини зберігаються навіть в сухих грибах. До речі, якщо вирішено сухі гриби смажити, то треба врахувати, що після вимочування їх треба обов'язково віджати, інакше в процесі готування вони перетворяться на кашу. Також треба пам'ятати про те, що гриби в сковороду додають до вже обсмаженою моркви і цибулі. Якщо зробити все правильно, приготовані сушені гриби стануть один з найулюбленіших страв навіть для найвибагливіших гурманів.

Статті за темою "Як готувати сушені білі гриби?"

Як смажити сушені гриби з картоплею на сковороді?

Як визначити готовність грибів?

Як приготувати китайські деревні гриби?

Як приготувати шашлик з грибів?