Як зробити домашній майонез: рецепт з лимоном
Майонез - це смакова приправа до їжі, яка заснована на рослинному маслі, яйцях, лимоном соку і гірчиці. Рецепт того, як зробити соус з майонезу допоможе додати новий смак самому простому страві.
- Соняшникова олія
- Яйця
- Лимонний сік
- Гірчиця
- Цукор
- Сіль
Майонез був винайдений у вісімнадцятому столітті французами, і в перекладі означає жовток. Оригінальний майонез складається з яєць, соняшникової олії і оцту. Він зберігатися не більше пару днів по причині того, що він складається з швидкопсувних продуктів. Покупної майонез містить велику кількість консервантів, які приносять шкоди організму.
З цієї причини буде корисна інформація про те, як зробити домашній майонез, рецепт його приготування дуже простий, і він не містить барвників і стабілізаторів. Для цього знадобиться 200 мл соняшникової або оливкової олії, два яйця, одна чайна ложечка гірчиці, половина чайної ложечки лимона, дві чайні ложечки свіжовичавленого лимонного соку, цукор і сіль.
Яйця потрібно розбити в глибоку чашку, найкраще використовувати гущавину від блендера або міксера. Туди ж додається гірчиця, сіль, сік лимона і цукор. Всі інгредієнти збиваються міксером. За цією схемою можна зрозуміти, як зробити соус з майонезу. Збиту масу необхідно помістити холодне місце на 10-15 хвилин, щоб вона охолола. Після в неї додається соняшникова олія і все збивається міксером на великій швидкості.
У підсумку майонез повинен загуснути і стати ясно-жовтим. Якщо соус виходить дуже густий, то можна його розбавити водою і знову збити. Якщо хочеться заощадити час, то потрібно знати, як зробити майонез в блендері, з його допомогою приготування займе всього лише 2-3 хвилини. У класичного майонезу жирність має бути не менше 72 відсотків, в іншому випадку це вже соус. Для тих, хто стежить за фігурою, існує рецепт майонезу без яєць. Вони замінюються звичайним коров'ячим молоком або ж соєвим.
Цей рецепт набагато простіше попереднього і готується швидше. Щоб приблизно уявити, як готувати домашній майонез без яєць потрібно буде взяти молоко, соняшникова олія, сік лимона, цукор, сіль і гірчицю. Підсолене молоко разом з соняшниковою олією наливається в гущавину для блендера або в літрову банку і збивається, поки суміш не побіліє. У масу додається цукор, гірчиця, сіль і сік половинки лимона, всі інгредієнти потрібно ще раз перемішати.
Дуже важливо щоб лимонний сік був свіжим, інакше майонез не загусне потрібним чином. Тепер кулінарний шедевр готовий. Зрозуміти, як готувати домашній майонез легко, потрібно лише суворо дотримуватися рецепт і користуватися свіжими продуктами. Його смак можна змінити за допомогою часнику, солоного огірка, хрону або звичайною зелені. За допомогою цього соусу смак звичайних і наскучили страв стане більш вишуканим, а близькі залишаться задоволені. Головне все готувати з любов'ю і турботою.
