Як засолити скумбрію з гірчицею?
Скумбрія солона з гірчицею сподобається будь-якому з гостей. Це чудове блюдо для святкового столу.
- Свіжа скумбрія
- Сіль і цукор
- Гірчичний порошок
- Вода
Що може бути краще, ніж приготовлена власними руками солона скумбрія? Проте в даному питанні необхідно пам'ятати про безліч деталей, які упустити ніяк не можна. В іншому випадку ви ризикуєте не тільки не спробувати смачну рибку, але і втратити свій дорогоцінний час. Взагалі варто сказати про те, що солити рибу будинку прийнято з давніх пір. Так ви будете впевнені в її якості. Крім того, для засолювання необхідно невелика кількість інгредієнтів, які легко знайти у будь-якої господині на кухні. А рибу найкраще купувати в зимову пору року, так як такі екземпляри більш підходять для засолювання. Давайте розглянемо один найбільш популярний рецепт і відповімо на питання, як засолити скумбрію з гірчицею.
Перш ніж приступити до основних дій по засолюванні риби з гірчицею, потрібно розморозити свіжу скумбрію, куплену в магазині. Крім того, важливо пам'ятати, що не можна робити цього, використовуючи гарячу воду або мікрохвильову піч. Набагато краще буде, якщо ви помістіть скумбрію в холодильник або інше прохолодне місце приблизно на суткі.Скумбрію можна як розпатрати, так і засолити цілком. Однак слід нагадати, що в другому випадку скумбрія солона з гірчицею готується трохи довше. Якщо ви вирішите її розпатрати, то попередньо видаліть зябра і голову, а потім очистіть тушку від нутрощів. Добре промийте рибу.
Розріжте скумбрію на частини і помістіть шматочки в скляний посуд. Можна використовувати і емальований, що набагато переважно в даному випадку. Перейдемо до приготування самого рассола.Прокіпятіте два літри води. Додайте в неї трохи цукру і солі за смаком. Крім цього, можна використовувати й інші спеції, лавровий лист, гвоздику тощо. Найголовніше в даному рецепті не забути додати в розсіл пару столових ложок гірчичного порошку. Тоді скумбрія вийде більш ніжною і знайде досить приємний пікантний смак.
Охолодіть отриманий розсіл до п'ятнадцяти - двадцяти градусів. Тільки після всіх цих маніпуляцій можна заливати попередньо підготовлену скумбрію.Рибу досить витримати в темному і прохолодному місці чотири - п'ять днів. Тут все залежить від того, наскільки солону рибу ви любите. Наша скумбрія солона з гірчицею готова. Смачного! Поділіться цим рецептом зі своїми рідними та друзями, вони обов'язково оцінять даний спосіб гідно!
