Оладки, як у їдальні: просто смачно
Напевно всі пам'ятають страви, які подавалися в ресторані або кафе, наприклад, оладки та інші страви. Щоб вийшла капуста, тушкована як в їдальні, чи інші страви, потрібно виконати кілька простих пунктів рецепта.
- Плита
- Сковорода
Напевно всі пам'ятають оладки зі шкільної їдальні. Найчастіше їх подають з джемом або сметаною. Щоб приготувати оладки як у їдальні, потрібно слідувати пунктам інструкції. Для початку треба налити в миску води і додати дріжджі і яйце. У суміш посипати цукор, сіль і добре перемішати. Туди додати борошно і залишити в будь-якому місці на півтори години. Суміш перешкодити і почекати ще годину, щоб вона піднялася. Тепер тісто слід викласти у вигляді коржів на розігріту сковороду. Обсмажувати до появи скоринки. Перед подачею оладки можна полити джемом або медом.
Для закуски до оладок багатьом подобаються різні страви. Наприклад, тушкована капуста. Її часто подають як салату. Щоб вийшла капуста тушкована як в їдальні, знадобиться 1 кг свіжої капусти. Для це слід нарізати цибулю і нашаткувати капусту. Потім розігріти сковороду, налити туди соняшникової олії і підсмажити цибулю. До нього додати капусту, налити півсклянки води. Гасити суміш не менше 30 хвилин. Далі змішати борошно з томатною пастою, і додати в сковороду. Ще можна додати перець і різні спеції. Тушкувати близько 10 хвилин.
Ще, до оладок підійдуть смачні котлети. Щоб приготувати котлети як у їдальні потрібно підготувати заздалегідь 2 кг яловичини. Після цього почистити цибулю і замочити батон у воді. Тепер прокрутити м'ясо через м'ясорубку. В отриманий фарш додати яйце, перець і посолити. Далі обваляти суміш у панірувальних сухарях, сформувати котлети, і викласти смажитися на сковороду. Обсмажувати їх бажано на сильному вогні, з відкритою кришкою. Потім скласти зразу в глибоку ємність для запікання, і поставити в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
Дуже часто в їдальнях крім оладок дають салат з капусти. Щоб ще раз відчути цей смак, потрібно щоб вийшла капуста як в їдальні. Для цього треба нашаткувати капусту і посолити її. Смак страви буде краще, якщо капуста пустить сік. Тепер нарізати цибулю і промити його. Далі додати цибулю, і натерти моркву на тертці. Ще можна додати яблуко, для цього його потрібно порізати у формі кубиків. Додати будь зелені і приправ за смаком. Салат залити соняшниковою олією і гарненько перемішати.
У багатьох їдальнях, наприклад в школі чи університеті до оладок додають підлив. Зробити підлив як в їдальні не складно. Для початку потрібно підготувати сотейник, але не треба додавати в нього масло. На сухій сковороді проколоти борошно і налити туди воду, або бульйон. Тепер додати сметану і томатну пасту. Головне щоб суміш не вийшла дуже густий. По можливості додати трохи зелені, сіль і цукор. Після відвідин їдальні може сподобається будь-яку страву, і буде хотітися спробувати його знову. Такі страви можна приготувати вдома самому.
