Як посмажити минтай: покрокове приготування страви, справжній рецепт
Минтай належить в сімейству тріскових порід і є популярною промислової рибою. Як посмажити минтай смачно, щоб страва довелося всім до смаку і стало окрасою святкового застілля?
- Минтай
- Борошно
- Сковорода
- Спеції
- Масло
М'ясо минтая містить багато цінних для організму людини речовин: кобальт, калій, фосфор, сірка, фтор, йод, вітамін РР. Печінка минтая за вмістом вітаміну А випереджає популярну печінка тріски, тому її рекомендується вживати тим людям, які піклуються про здоров'я зубів, ясен, шкіри, нігтів і волосся. Вітамін А стане вірним помічником тим, хто переніс операції або важку хворобу. Він має здатність зміцнювати легені людини, тому курцям просто необхідно вводити в свій раціон харчування печінку минтая. Для дитячого харчування м'ясо минтая просто незамінне - риба багата білками та цінними амінокислотами, необхідними для росту дитини. Дітям рибу відварюють у пароварці і подають з овочами або кашами.
Рецептів з минтая дуже багато: його можна загасити, смажити, запікати з овочами .. Як посмажити минтай на вечерю? Спочатку рибу потрібно підготувати для смаження: тушку минтаю миють, відрізають плавники і видаляють голову зі нутрощами. Найкраще минтай обробити на філе - видаляються зайві кістки, і рибу зручніше вживати в їжу навіть дітям. Класичний спосіб смаження минтая полягає в тому, що шматочки риби перчать, солять, потім обвалюють у борошні і викладають на сковорідку з розпеченим маслом - тепер філе смажиться на середньому вогні до золотистої скоринки. Також можна шматочки філе обваляти спочатку в кунжуті, а потім в яйці - виходить оригінальне блюдо. Як посмажити минтай смачно іншими способами?
Можна використовувати наступний незвичайний рецепт, який допоможе урізноманітнити звичний смак смаженої риби. Спочатку потрібно підготувати маринад, де риба буде лежати пару годин для отримання насиченого смаку. Береться будь томатний соус або кетчуп (5-6 ст. Л), до нього додається кілька зубчиків подрібненого часнику, пара ложок. газованої води, трохи солі і меленого чорного перцю. Для гостроти можна додати ще й червоний мелений перець - це за бажанням. Рибне філе повинно полежати в цій суміші пару годин, миску ставлять на цей час в холодильник. Як посмажити рибу минтай на сковороді? Підготовлене філе необхідно добре обваляти спочатку в борошні, а потім занурити його повністю в попередньо збиті яйця. На сковорідку наливають масло, яке має бути розігріте до киплячого стану - так риба придбає красиву, підсмажену кірочку. Після обсмажування рибне філе викладають на блюдо, прикрашають лимоном і зеленню.
Томатний соус, що залишився після маринування також можна використовувати. Спочатку потрібно обсмажити нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, додати дві натертих моркви, після чого залити овочеву суміш маринадом і тушкувати п'ять хвилин. Цією томатно-овочевою сумішшю потрібно буде полити попередньо обсмажені шматочки риби - прекрасна закуска може подаватися навіть в холодному вигляді. Таке блюдо не буде зайвим на будь-якому святковому банкеті - його пікантний смак доведеться гостям за смаком, особливо тим, хто любить рибні страви. Минтай - риба, з якої можна приготувати дуже смачне запечене блюдо: вона дивовижно поєднується з буряком і сметаною, хоча для багатьох такий рецепт здасться незвичним. Буряк потрібно запекти в духовці заздалегідь - її добре миють, загортають у фольгу і печуть близько півтори години.
Для цієї страви знадобиться рибне філе, де немає шкіри і кісток, але якщо господиня хоче заощадити, то можна підготувати рибу самостоятельно.Тушку минтая миють під проточною водою, відрізають голову, хвіст і плавники, потім видаляють нутрощі і зачищають від чорної плівки внутрішню поверхню риби . Ножем роблять надріз уздовж спини, прорізаючи до хребтової кістки - рибу легко буде розгорнути на дві половинки і видалити хребет і кістки. Шматочки рибного філе потрібно обсмажити на рослинному або вершковому маслі і щільно укласти у форму для запікання. Тепер йде шар порізаної на скибочки запеченої буряка, після чого блюдо заливається соусом, що складається з суміші сметани і кропу. Для цього соусу можна вибрати будь-які спеції, але краще використовувати мелений перець, мускатний горіх і сік лімона.Теперь блюдо поміщають в духовку - температура там повинна бути 200 градусів - приготування займе близько тридцяти хвилин. Мінтай- риба, поживні властивості якої нічим не поступаються дорогим сортам -її доступна вартість допоможе приготувати економний вечерю.
