Як висушити мастику: корисну пораду
Стаття розповідає про тонкощі і секрети сушки мастики. Знаючи, як з мастики зробити немовляти, і застосовуючи поради статті, господиня може створити справжній кондитерський шедевр.
- Сухе приміщення з кімнатною температурою
- Крохмаль або цукрова пудра
- Фен з режимом холодного повітря
Для прикраси домашнього торта недостатньо фантазії та художнього смаку. Потрібні знання, які допоможуть зберегти красу, уникнути неприємних сюрпризів, коли перед подачею ласощі з'ясовується, що декор втратив форму. Одним з найбільш популярних способів декорування тортів є прикраса їх фігурками з мастики. Особливості цього матеріалу дозволяють не обмежувати себе у виборі колірної гами, а його пластичність дає можливість зліпити практично будь-яку фігурку. Потрібно тільки знати, як висушити мастику, щоб фігурки не "попливли», зберегли форму, а також не покрилися тріщинами. Найкраще просушувати елементи декору в провітрюваному сухому приміщенні при кімнатній температурі. Щоб уникнути попадання пилу фігурки можна накрити сухою паперовою або тканинною серветкою. При сушінні великих фігурок з мастики можуть утворитися тріщини. Це відбувається через те, що великий масив матеріалу не може просушуватись рівномірно. Замислюватися, як з мастики зробити немовляти, слід заздалегідь, адже для повноцінного просушування потрібно близько доби. Щоб уникнути появи тріщин, великі фігурки можна робити з більш дрібних фрагментів з подальшим склеюванням, або використовувати наповнювач, обертаючи його мастикою.
Трапляється так, що висушити прикраса потрібно швидше. Подзвонили друзі або родичі, попросили допомогти в організації домашнього торжества, і ось вже потрібно думати, як зробити лебедів з мастики, а головне - як висушити отримані фігурки швидше. Розкочування матеріалу на дошці, рясно посипати крохмалем, може допомогти у вирішенні такої проблеми. Отримані фігурки сохнуть помітно швидше. Трохи гірше працює цукрова пудра, використовувана таким же чином, однак і вона прискорює процес сушіння. Створюючи різнокольорові фігурки, можна робити їх зі звичайної білої маси з подальшим фарбуванням, проте в більшості випадків господині прагнуть дізнатися, як зробити кольорову мастику, і ліплять з уже пофарбованого матеріалу.
Якщо висушити мастику потрібно дуже терміново, доведеться вдатися до технічних засобів. Для використання їх потрібно вправність: на перших порах є ризик зіпсувати фігурки неприродним режимом сушіння, однак в екстрених випадках фен або вентилятор можуть стати єдиним виходом із ситуації. З'ясовуючи, як зробити орхідею з мастики, потрібно враховувати і час, який буде в запасі для сушки вироби. Якщо сушити квітка доведеться в екстреному режимі, пелюстки не слід розгортати занадто тонко. Якщо ж майстриня не обмежена часовими рамками, то слід врахувати, що квітка виходить тим красивіше, чим тонше розкатані його пелюстки. Ця закономірність відноситься практично до всіх кольорів, виготовленим з мастики. На завершення слід додати, що за збереження фігурок відповідає не тільки режим сушки. Так, зростає ризик зволоження і псування декору з мастики при перенесенні торта з холодильника в спекотне приміщення з високою вологістю. Утворений конденсат може звести нанівець всі праці. Щоб уникнути цього, подавати торт потрібно прямо перед чаюванням. Якщо рецептура торта передбачає рясну просочення коржів, декор з мастики рекомендується встановлювати на «ізолюючу підкладку», роль якої може виконувати, наприклад, шар масляного крему.
