Як правильно вибрати цикорій?
Якщо ви замислюєтеся не тільки про смак, а й про здоров'я, то повинні знати, як вибрати цикорій.
- Зовнішній вигляд
- Солодкуватим продукту в чистому вигляді
- Звернути увагу на ціну товару
Багато раніше вважали цю рослину бур'яном, улюбленими ласощами для худоби. Однак воно є так само і чудовим медоносом, поширене на території Західного Сибіру, Алтаю і на Кавказі. У Росії представника багаторічних трав з сімейства Складноцвітих стали вирощувати ще в кінці 19 століття.
З тих пір у нас успішно культивується цикорій салатний і звичайний. Але, на жаль, деякі вітчизняні виробники при випуску не сильно стурбовані екологічною стороною. Тому для того щоб простіше було відповісти на питання: «Цикорій Як вибрати?» Краще відразу орієнтуватися на Північну Америку і Європу.
Неймовірну користь несе в собі корінь цикорію, що досягає в довжину майже 15 метрів. Він активно використовується і в кавовому виробництві та в кондитерській промисловості. Спільно з зернами кави корінь застосовують для приготування кавових напоїв або як основний замінник кави. Листя різних видів цикорію можуть стати вельми корисним доповненням до салатів або гарнірів для страв.
За своїм складом цикорій досить багатий вітамінами групи В, мікроелементами а також вмістом корисного інуліну (до 40-60%). Ні в чаї, ні в каві інуліну немає. Корінь рослини завдяки даному полісахариди сприяє роботі травної системи і покращує обмін речовин.
Головне знати, як правильно вибрати цикорій: при покупці колір кореня повинен залишатися коричневим, а головне сухим. Розчинна цикорій, за своїм смаком дуже нагадує обсмажену каву, але вже без хімічної сполуки - кофеїну. Не можна забувати про те, що напої з кофеїном протипоказані людям з підвищеним тиском т.к. при їх вживанні підвищується тонус судин.
Більшість людей воліють пити каву або чай з додаванням цукру, а для діабетиків це взагалі вкрай не бажано. Тому розчинний цикорій з властивим йому солодкуватим смаком, як показником якості, стане прекрасним аналогом популярних напоїв. Тільки ставитися до вибору порошку потрібно уважніше.
При виявленні згустків скам'янілостей, грудочок або якщо сам порошок виглядає вологим, краще відмовитися від покупки. Перераховані ознаки говорять про неправильне зберігання продукта.Польза цикорію задоволена велика. Крім розширення судин, він прекрасно зніме напади тахікардії, заспокійливо діє на нервову систему. Існує безліч і народних рецептів за участю цикорію проти захворювань нирок, печінки або селезінки.
Сік моркви, селери і цикорію з додаванням петрушки відмінно діє на м'язову систему очей, додатково живлячи ее.По смаком і кольором, цикорій завжди нагадує каву і як сегмент якісного харчування не рахується дешевим. Сьогодні у продажу представлений широкий асортимент даного продукту з додаванням женьшеню, обліпихи, кориці, лимонника і т.д. Залежно від добавок змінюється і кінцева ціна товару.
