Як пити цикорій?
Якщо Вас хвилює це питання - прочитайте нашу статтю. У ній описано, як правильно пити цикорій.
- Мелений цикорій
- Вода
- Корені цикорію
- Каструля
- Духова шафа
Корисний напій, приготований з такого звичного і доступного цикорію, люблять вживати в своєму раціоні багато. Але виникає питання, чи не шкідливо вживати такий «кава»? Ми звикли до того, що сурогати, замінники, зазвичай значно гірше і шкідливіше оригіналу. Напій з цикорію в першу чергу сприймається саме як замінник кави, який, в силу свого складу, не всім підходить.
У цикории, на відміну від кави абсолютно немає кофеїну. Хоча певний підбадьорливий ефект після вживання такого напою неодмінно настане. Якщо головне негативна якість кави для Вас - це високий вміст кофеїну, Ви можете зменшити його вплив, «розбавивши» його деякою кількістю меленого або розчинної цикорію.
Зрозуміло, що виникає питання, якщо Ви купили цикорій, як приймати його правильно? Багатьом до душі його смак і запах. Хоча до нього деяким досить важко звикнути. Саме їм можна також порадити робити купаж, суміш кави і цикорію. Тоді Ви зможете приглушити негативні прояви кави і додати до позитивних його якостей, лікарські властивості цикорію.
Для того щоб приготувати якісний напій краще підготувати вихідна сировина самостійно. Підготовлені корені цикорію потрібно попередньо відмити від залишків землі і піску і підсушити в сушарці або в підвішеному стані, наприклад у відповідному провітрюваному приміщенні. Коли сировина досить просохне, можна приступити до наступного етапу - обжарюванні.
Це досить складний процес, що вимагає постійного помішування. Адже ті, хто знає і розбирається в тому, як правильно пити цикорій, цінують добре, рівномірно обсмажені корені, які при цьому не виглядають згорілими. Під час цього процесу йде перетворення певних полісахаридів, що входять до складу цього цінного кореня, у фруктозу.
Саме вона при нагріванні проходить етап карамелізації, надаючи при цьому подрібненим коріння приємний коричневий відтінок. Після обсмажування коріння подрібнюють в кавомолці або за допомогою блендера. Зберігати довго готову суміш не рекомендується - вивітрюються цінні складові цикорію. Якщо коріння цикорію не виявилося в наявності можна скористатися готовим напоєм з цикорію. Такі напої продаються в аптеках і деяких магазинах.
