Як зробити пінетки з мастики: майстер-клас
У статті для початківців кондитерів описано, яким чином готувати мастику і самому навчиться прикрашати торти: як зробити бант з мастики, а також, як її пофарбувати в потрібний колір.
- Цукерки Маршмеллоу
- Вода
- Цукрова пудра
- Скалка
Як зробити фігури з мастікіТорт у всі часи був атрибутом свята. Часто він стає, власне, і подарунком і самим частуванням до столу. В останні кілька років, дуже популярним стало прикраса тортів за допомогою матеріалу, званого мастикою. Спочатку, його робили в умовах кондитерських фабрик, однак цікавість сучасних господинь взяло верх, і тепер більшість жінок самі вміють мастикою прикрашати святковий пиріг. У століття інформації, інтернет та друковані видання навчили багатьох жінок, як робити пінетки з мастики. Так як, в наш час стало надзвичайно модним, купувати торт на хрестини, то як варіант прикраси такого подарунка, пінетки, пустушки і кілька стрічок, пофарбованих в залежності від статі дитини.
Іноді, особливо вмілі кондитери, ліплять з мастики фігуру сплячого немовляти, прихованого покривалом. Якщо ж торт, запланований на будь яке інше свято, то універсальним прикрасою для нього стане бант. Такий торт підійде як дорослому, так і дитині, як чоловікові, так і жінці. Тим, хто працює з мастикою давно, безсумнівно відомо, як зробити бант з мастики. Але все ж, не зайвим буде нагадати сей процес. Спочатку готову мастику потрібно розкачати качалкою і нарізати на стрічки. Одну з них необхідно скласти кінцями всередині до центру. Після цього, короткий шматочок стрічки кладуть по центру складеного банта. Для того, щоб бант був об'ємним, потрібно якийсь час потримати його руками під феном. Коли виріб висохне, його можна покласти на торт.
Спостерігаючи за різнокольоровими прикрасами з мастики, багато недосвідчених кондитери задаються питанням, як забарвити мастику. Потрібно пам'ятати, що для мастики потрібно якісна рідка харчова фарба. Якщо взяти порошковий барвник, то мастика вийде неоднорідною за кольором, і місцями вона буде яскравішим, а десь тьмяніше. Процес фарбування починається тоді, коли мастика, в процесі приготування набуває тістоподібну форму. Додаючи фарбу по краплі, її потрібно вимішувати до тих пір, поки не вийде потрібний колір. Перед тим, як використовувати мастику, необхідно її приготувати.
Для приготування мастики необхідно приготувати 100 грам цукерок маршмеллоу білого кольору. Також, знадобиться півтори склянки цукрової пудри і одна столова ложка води. Для початку, зефірні цукерки потрібно розплавити в мікрохвильовці або на водяній бані. Після цього в рідку суміш додають воду і цукрову пудру. Отриману тістоподібну масу вимішують. Використовуючи всі вищевказані рекомендації, у кондитерів-аматорів не повинно виникнути питання, як зробити прикраси з мастики. Це тільки на вигляд, робота з мастикою здається складною. Однак, маючи під рукою все необхідне і володіючи найменшої часткою фантазії, з мастики можна робити справжні смачні чудеса. І тоді, торт стане не просто смачним десертом, але і гідним подарунком до свята.
