Англійська чайна церемонія
Англійська чайна церемонія має відмінність від інших подібних заходів в тому, що тут це - звичайне, щоденне заняття.
- Різні сорти англійського чаю
- Біла скатертина
- Сервіз з тонкого фарфору
- Продукти для приготування Скуна
В англійському суспільстві розпорядок дня планується від чаю до чаю. На будь-який випадок і настрій вам запропонують відповідний сорт. Гості Туманного Альбіону вважають тутешній чайний етикет занадто манірним. Але все це пояснюється прагненням англійців до бездоганності. Тут чай п'ють багато разів на день. Ледь прокинувшись, насолоджуються чашкою міцно завареного, багатого на кофеїн чаю. Вже безпосередньо за сніданком до такого чаю додається молоко.
За ленчем подається суміш високосортного кенійського і цейлонського чорного чаю. В якості закусок пропонується хліб з вершковим маслом, яйця круто, джем, бісквіт або гарячі булочки. Втім, вишуканістю англійська кухня ніколи не славилася. Оскільки обід в Англії пізній, то пообідня англійська чайна церемонія дуже улюблена жителями туманною землі. До церемонії подають насичений чай з великим вмістом нирок чайних листя.
До чаю подають легкі, часто підігріті, закуски. Але обов'язково - Скуни (печиво з пісочного тіста з різними наповнювачами). Вечір - пора "високого чаю" з великою різноманітністю закусок. Як правило, подають густий чай з вмістом ефірних масел. До нього - всілякі закуски на високій вазі-етажерці. Перший ярус - бутерброди, другий - Скуни, третій - печиво і цукерки. Коли ви запрошені на англійську чайну церемонію, господарі запропонують вам чай неодмінно тільки найвищої якості.
Сучасна чайна церемонія в Англії - не лише данина традиції, а й можливість нарешті розслабитися, що англійцям вдається не так вже й просто. Чайний стіл накривається у вітальні біля каміна. Скатертина - обов'язково біла. Рідко може бути дуже ніжних відтінків: блакитна або рожева. А посуд - з найтоншого англійської порцеляни, обов'язково парна (чашка з блюдцем). Якщо гостю пропонується кілька сортів чаю, то маленьких чайників на столі може бути декілька.
В тон сервіровці столу підбираються живі квіти у вазі. Крім цього, тут же знаходиться чайник з окропом, цукорниця з шматочками цукру (в Англії не прийнято класти в чай цукор-пісок, шматочки беруть спеціальними щипцями), молочник, десертні тарілочки. У маленькому чайнику чай заварюють так, щоб в чашці його не потрібно було розбавляти водою.
Поки заварюється чай, подають сендвічі і не дуже солодку випічку. Чай в чашку наливають через ситечко, яке після кладуть на спеціальну підставку. Раніше в Королівському палаці для чаювання підбиралися чашки з найтоншого фарфору. Вони легко тріскалися від наливають, в них окропу. З тих пір повелося: чай наливають у молоко, а не навпаки.
