Як робити латте шарами?
У цій статті докладно розповідається про те, як зробити латте шарами в домашніх умовах за допомогою блендера. А так же наводяться кілька рецептів на основі цього чудового напою.
- Молоко
- Кава еспресо
Для любителів кави з молоком італійський коктейль латте - просто знахідка. Далеко не всі знають, як зробити латте в домашніх умовах. Готується цей напій досить легко і швидко. Для його приготування знадобиться лише молоко і кава еспресо (це для класичного латте). Існує безліч рецептів цього коктейлю з різними добавками. Дуже смачний виходить латте з корицею, пломбіром, різними сиропами. Не додають тільки цитрусові сиропи, так як вони "не дружать" з молоком. Латте представляє тришаровий коктейль, подають який у високих айриш-склянках або чашках. Для збивання цього напою в домашніх умовах знадобиться блендер зі спеціальною насадкою для збивання молока.
Перед тим, як робити латте, треба зварити кави еспресо. Для цього зовсім не обов'язково мати вдома ріжкову кавоварку, еспресо цілком можна зварити в турці. Знадобляться обсмажені зерна кави і хороша кавомолка. Зерна кави треба перемолоти як можна дрібніше. Покласти в турку дві чайні ложки мелкомолотого кави, залити холодною (кип'яченою водою). На тридцять п'ять мілілітрів води знадобиться приблизно десять грам меленої кави. Поставити турку на вогонь, коли підніметься піна, зняти кави з вогню. Напій не повинен кипіти, інакше в каві не залишиться корисних речовин і вітамінів, що вкрай не бажано, так як кава дуже корисний напій.
Друга складова коктейлю латте - це молоко. Краще всього використовувати молоко з високим відсотком жирності. Знежирене молоко, дуже погано збивається, і пишної піни з нього ніяк не вийде. Найкращий варіант для напою латте - це домашнє молоко, яке перед використанням потрібно обов'язково прокип'ятити. Молоку, після кип'ятіння треба дати трохи охолонути, латте роблять з гарячого молока, але ніяк не з окропу. Магазинне молоко, кип'ятити зовсім не обов'язково, хоча перестрахуватися зайвий раз зовсім не завадить. Молоко збивають за допомогою блендера (зі спеціальною насадкою) в дуже пишну піну.
У високий айриш-стакан наливають збите молоко, потім дуже тоненькою цівкою наливають каву. Виходить чудовий коктейль з трьох шарів. Перший шар - це збите молоко, другий шар - кава еспресо, третій шар складається з легкої молочної пінки, яка виявляється нагорі. Виглядає напій латте дуже ефектно, на молочній пінці залишається чорна точка від кави. Це і є класичний італійський латте-макиато, що перекладається з італійської мови, як цятка на молоці. Подавати латте можна не тільки в айриш склянці, а й у звичайній чашці, звичайно, виглядати напій буде не так ефектно. Можна подати до латте соломинку для коктейлю.
На основі латте можна приготувати коктейлі з найрізноманітнішим смаком. Чудовий латте виходить з малиною і медом. Малину треба засипати цукром, почекати поки ягоди пустять сік. Потім приготувати з малини пюре за допомогою блендера із занурювальним насадкою. Додати в малину столову ложку рідкого липового меду, перемішати. Так само можна додати трішки кориці або ванільний цукор. Викласти малину на дно склянки. Далі, треба збити молоко за допомогою блендера в пишну піну. Зварити каву еспресо. Перелити в високий стакан збите молоко, потім найтоншої цівкою влити каву. Замість свіжих ягід можна використовувати малиновий сироп. Напій відразу ж подають до столу.
Смачний шоколадний латте готують з додаванням какао-порошку. Спочатку треба зварити кави еспресо, додати в нього одну чайну ложечку коньяку. Какао змішати з цукром, залити молоком з високим відсотком жирності. Потім все збити за допомогою блендера зі спеціальною насадкою для молока. Перелити шоколадно-молочну збиту масу в склянку, влити тонкою цівкою кави. Смачний шоколадний латте, готовий. Для приготування латте можна з успіхом використовувати морозиво пломбір. Для коктейлю взяти одну частину пломбіру і дві частини молока, покласти ванільний цукор. Так само додають будь сироп (крім цитрусового), все збивають блендером. Далі перелити збиту піну в стакан, влити кави еспресо так, як це описано вище.
Великою популярністю користується бананове латте. На один айриш-стакан вистачить половинки банана. Зварити каву еспресо. Потім взяти один банан очистити його від шкірки, зробити з нього пюре за допомогою блендера із занурювальним насадкою. Додати в бананове пюре есенцію ванілі, трошки кориці. Перекласти бананову масу у високу склянку. Збити молоко в пишну піну, розлити по келихах, влити кави еспресо найтоншої цівкою. Верх коктейлю можна посипати какао-порошком або натертої шоколадною крихтою. У цій статті описані далеко не всі варіанти приготування коктейлю латте. Дуже важливо навчитися, правильно робити класичний латте, а все інше - справа смаку і фантазії.