Як офіціантові отримувати хороші чайові: 5 порад
Освоюючи мистецтво обслуговування в ресторані, будь-яка людина замислюється про те, як працювати офіціантом, не задовольняючись однією зарплатою, але отримуючи щедрі чайові. Подяка відвідувачів залежить від п'яти чинників, враховуючи які, можна виконувати свою справу з максимальною віддачею.
- Любов до своєї роботи
- Доброзичливість
- Усміхненість
- Ввічливість
- Охайність
- Почуття такту
Професію, якою займаєшся, потрібно любити, і тоді можна розраховувати на успіх. Працюючи знехотя, абияк, офіціантові отримувати хороші чайові не вдасться. Зустріч відвідувачів в кафе чи ресторані аналогічна домашньому прийому гостей - люди завжди розраховують на те, що їх чекають, цінують і хочуть їм догодити. Тому першим і ключовим радою є не пізнання правил обслуговування, які, тим не менш, важливі, але створення привітній і доброзичливій атмосфери для клієнта.
Усмішливому Гарсону прощають багато огріхів в обслуговуванні. Щиро посміхатися в процесі спілкування з відвідувачами - другий секрет того, як працювати офіціантом і незмінно отримувати чайові. Похмурий ж і незадоволений співробітник, який не приховує роздратування, не тільки не підвищить прибуток закладу, але й не отримає ні копійки понад встановлену в чеку суми.
Бути уважним і ввічливим з кожним гостем ресторану - третій рада починаючому офіціантові. Цікавитися смаковими уподобаннями людей, піклуватися про їх зручність, знаходити розвага прийшли з батьками дітям, вчасно вибачатися у разі затримки страви - все це вміє той, хто знає, як стати офіціантом, якого винагороджують чайовими. Як правило, такий співробітник пам'ятає про особливості характеру і смаках постійних гостей, і вони це високо цінують.
Четверта порада - мати презентабельну зовнішність. Мова йде не про гарному обличчі або ідеальної фігури, а про те, щоб бути охайно і чисто одягненим, акуратно причесаним. Обслуговуючий юнак повинен бути поголений, дівчина повинна знати міру в усьому, що стосується макіяжу та манікюру. Відповідальність за зовнішній вигляд працівників лежить і на менеджері, завдання якого - навчити кожного з них до того, як стати хорошим офіціантом.
П'ята порада офіціантові, що бажає досягти успіху - прислухатися до почуття такту і не бути настирливим. Персонал повинен бути як попереджувальним і турботливим, так і майже непомітним. Не потрібно миготіти перед очима відпочиваючих відвідувачів, метушитися біля них, відверто нав'язувати страви та напої. Якщо людина, що думає над тим, як влаштуватися офіціантом і добре заробляти, прислухається до цих простим рекомендаціям, він швидко знайде роботу в сфері обслуговування і доб'ється успіху.
