Як виглядають опеньки: помилкові і їстівні
З наближенням грибного сезону, інформація про те, як виглядають опеньки, фото яких переглядає кожен грибник, дуже важлива. Не так вже й складно сплутати справжній гриб від помилкового, тому потрібно знати певні нюанси.
- спеціальна література
- комп'ютер з виходом в інтернет
- фото
Необхідність знати, як виглядають опеньки, а також вміти відрізняти помилковий гриб від їстівного, пояснюється тим, що якщо з'їсти отруйний грибок, то наслідки можуть бути дуже сумними. Такі грибочки, як опеньки, є одними з найсмачніших і улюблених серед грибників. Тому, з настанням грибного сезону, вони користуються великою популярністю, і кожен мріє про те, щоб знайти цей гриб і покласти в своє козуб. Однак, перш ніж це зробити, необхідно переконатися в його їстівності. Якщо виникають хоч найменші сумніви в тому, що опеньок може бути не справжнім, а хибним, то краще його залишити на галявинці. Ризикувати здоров'ям не варто, навіть заради чудового смаку опеньків.
Допомагають дізнатися, як виглядають опеньки, фото. Однак, недосвідченим грибникам, буде важко, навіть дивлячись на зображення, розібратися в тому, помилковий опеньок перед ними чи ні. Тому, необхідно дати деякі роз'яснення з приводу відмінних ознак кожного з опеньків. Серед помилкових грибів найбільш поширені опеньки сіро - жовтого і цегляно - червоного відтінків. Також таким грибам властивий неприємний запах. Тому, збираючи кожен грибочок, буде не зайвим його понюхати, і якщо запах зовсім не схожий на грибний, а нагадує землистий аромат, то значить опеньок несправжній. Також слід звертати увагу на будову ніжки гриба. Якщо у нього немає так званої спіднички, то значить опеньок не їстівні. Таке кільце, або спідничка, це залишок від покривала, яке колись захищало гриб.
Варто звертати увагу і на розмір капелюшки опенка. Так, якщо гриб їстівний, то вона буде нагадувати блюдце і складати за розміром порядку 3-10 сантиметрів. Якщо опеньок ще молодий, то капелюшок буде виглядати дуже привабливо, і мати горбок в центрі. У більшості випадках капелюшок їстівного опенька пофарбована в жовто - бурий колір. Більш того, якщо опеньок молодий, на покриві його капелюшки будуть спостерігатися лусочки. Капелюшок неїстівного опенка буде яскравою, пофарбованої досить крикливо і більш помітно. Якщо розрізати справжній опеньок, то м'якоть гриба буде біла і пухка. Запах такого грибочка буде вельми приємним, а на смак грибок виявиться кислувато - в'язким. У помилкового гриба смак буде гіркуватий. Однак, на відміну від запаху, пробувати на смак грибочки в сирому вигляді не варто.
Варто відзначити, що ніжка опеньків також є характерною ознакою. Якщо опеньок їстівний, то товщина ніжки матиме розміри, рівні 0,8-1 сантиметри, а довжина складе 7-10 сантиметрів. Може бути й так, що товщина ніжки становитиме 1,5 сантиметра, це у випадку, якщо вона дуже щільна. Також, увагу слід звертати і на колір пластинок грибочків. Ці пластинки знаходяться під капелюшком грибочків. Якщо опеньок їстівний, то платівка матиме жовтувато - білий, або кремовий колір. Що стосується помилкових опеньків, то колір їх пластинки може бути зеленуватий, а також оливково - чорний. Під час збору слід щоразу перевертати грибок і дивитися на колір пластинки. Слід також зазначити, що пластинки у опенка рідкісні і при цьому рівні.
Окремо слід розповісти про час збору опеньків. У більшості випадках опеньки можна зустріти в лісах в період з серпня по жовтень місяць. Це саме час для того, щоб збирати і заготовляти ці грибочки. Якщо бути точніше, то опеньки ростуть в період похолодання. У жаркий період зустріти ці грибочки навряд чи вдасться, оскільки умови спеки не призначені для їх росту. Переважним місцем зростання опеньків є пні, мертва деревина, а також живі стовбури дерев. Але, варто зазначити, що якщо опеньок зростає на живому стовбурі, то він буде руйнувати його кору. За цією ознакою опеньки відносяться до тих паразитам, які руйнують деревні породи. Однак, при всьому при цьому, будь грибник буде щасливий зустріти на шляху таку стежку опеньків, з якої часом по дві кошики грибочків можна зібрати. Це мрія грибника.
Відмінні ознаки справжніх опеньків від помилкових, знайомі кожному досвідченому грибникові і багато з них, бачать їх здалеку. А ось що стосується початківців збирачів грибів, то для них такі особливості можуть бути і не знайомі. Тому, перш ніж відправитися в похід, в пошуках опеньків, потрібно вивчити всі ознаки справжніх і несправжніх опеньок, щоб не зібрати ті гриби, від яких можуть бути вельми плачевні наслідки. Досвід відрізняти справжній гриб від помилкового одним поглядом приходить з роками, тому потрібно уважно перевіряти кожен опеньок на наявність тих чи інших ознак. Але, при цьому слід мати на увазі, що кожен грибник оцінювати всі відмітні ознаки опеньків по-різному. Щоб не переплутати помилковий опеньок від їстівного грибочка напевно, потрібно дивитися в першу чергу на спідничку, яка знаходитися на ніжці.
