Як зробити компот з яблук і груш?
Існують досить багато сучасних засобів, які дозволяють приготувати напої з натуральних продуктів. У цій статті можна дізнатися кілька рецептів, як робити компот з яблук.
- Яблука
- Груші
- Окріп
- Цукор
- Мультиварка
Літо - це прекрасна пора року, яке ніколи не залишить без свіжих фруктів і овочів. Саме зараз можна отримати найбільшу кількість вітамінів з натуральних продуктів. Найбільш популярними фруктами є яблука. Мало того, що вони багаті натрієм, калієм, фосфором, міддю, сіркою і фолієвою кислотою. У них міститься максимальна число вітамінів таких, як А, групи В, а також С. Дуже складно уявити будь-якої сад чи земельну ділянку з насадженнями без кількох яблунь. Вони хоч довго ростуть, але зате плодоносять практично щороку. Якщо під час проводити процедури омолодження, т. Е. Підрізаючи старі гілки з недбайливими плодами, можна продовжити її життя на довго.
Яблука дуже добре зберігаються у свіжому вигляді і ідеально підходять для консервації. Завдяки своїй соковитості, з них виходять прекрасні компоти, соки, а варення, джеми, сиропи стають більш насиченими. Плоди літніх сортів завжди мають прекрасну форму, пружність і вишуканість, тому вони дуже гарно виглядають в цілому вигляді або нарізаними часточками в напоях. Через свою низькокалорійності їх можна приймати в необмежених кількостях, не завдаючи шкоди своїй фігурі. Найбільше з яблук готують компоти, які вживають відразу після приготування або консервують на зиму. Поширеним цей спосіб став тому, що саме ці плоди зберігають максимальну кількість поживних речовин в момент обробки.
Як зробити компот з яблук, зберігаючи всі вітаміни і надаючи йому пікантності? Для початку, якою б сорт не був би вибрати, їх необхідно добре промити і почистити. Великі і середніх розмірів плоди бажано нарізати часточками, вичищаючи при цьому серцевину. Приготування цього самого чудового напою набагато залежить від сорту яблук. Так, варто запам'ятати, що антонівські не слід довго варити, їх переважно просто довести до кипіння і все готово! Щоб зварити смачний компот, можна вибрати і кисло-солодкі сорти. Рецепт приготування досить простий. Для цього знадобиться близько двох літрів води, півкілограма яблук або груш, трохи більше половини склянки цукру, а також різні прянощі, наприклад, цедра лимона і апельсина, кориця і лимонна кислота.
Треба взяти каструлю на 5 літрів. Висипати в неї цукор і налити дві склянки гарячої води, покласти нарізані яблука. Для того, щоб вони не потемніли до моменту готування, їх можна просто скропити лимонним соком. Варити даний склад потрібно не менше 10-15 хвилин на невеликому вогні, до тих пір поки вони не стануть м'якими. Потім потрібно долити залишився кількість води з додаванням цедри лимона і апельсина. У самому кінці кинути щіпку кориці. Такий компот можна розлити в стерилізовані банки для консервації або ж подати до столу в готовому вигляді, але не менш ніж через 10-12 годин. Йому необхідно охолонути і набратися ароматними та смаковими речовинами, в той час як фрукти просочуються цукровим сиропом.
А як зробити компот за старовинним рецептом? Ще наші предки для додання найпоширенішому напою пікантності і загадковості, додавали вино. Тут головне дотримати правильні пропорції, щоб не втратити потрібний смак. Так, ідеальний варіант це співвідношення 5-10 мл вина на одну порцію. Поліпшити аромат допоможуть апельсинові та лимонні скоринки, якщо їх опустити саме під час варіння, а після охолодження компоту обов'язково витягти. Для приготування такого напою не обов'язково використовувати тільки свіжі фрукти або яблука одного виду. Можна, наприклад, зварити компот з додаванням груш. Тільки при цьому необхідно враховувати, що цукру вони вимагають набагато менше через свою надмірну солодощі. А так, принцип однаковий.
Існують різні способи того, як робити компот. У сучасних умовах поширений метод приготування його в мультиварці. При консервації необхідно дотримувати правильну послідовність. Так, банки на 1/3 об'єму, для початку, заповнюють нарізаними яблуками і грушами, або чимось одним. Заливають окропом до самого горлечка і дають настоятися хвилин 25. Тепер, вийшов сироп зливають, додаючи в нього цукор з розрахунку на один літр 1/4 склянки. Закип'ятити і відразу можна заливати в банки, попередньо простерилізувавши їх, і закрити. Якщо сироп спочатку зварений правильно, він буде мати прозорий або золотисто-коричневий колір. Головне завдання - це збереження природного смаку та аромату плодів. Тому слід дуже обережно ставиться до додатків будь-яких прянощів.
Якщо з літа засушити свіжі фрукти, то можна радіти свіжому компоту практично цілий рік. Можна навіть їх заморозити, при цьому вони не втратять жодного корисного речовини і вітамінів. Тому можна зробити висновок про те, що такі напої будуть корисні навіть дітям взимку, і це буде найкращим варіантом для заміни магазинних соків. Із заморожених фруктів компот може вийти ще смачніше, якщо до нього додати трохи цитрусових фруктів, горіхів. Також в нього можна опустити ягоди, як сушіння, так і консервовані. В даному випадку розглянуті кілька варіантів, як робити компот з яблук. Кожна людина буде вибирати для себе зі своїх особистих переваг. Слід вивести головне правило, що час варіння для груш і яблук становить близько 30-40 хвилин, для інших фруктів - 15-20.
Вибираючи плоди з райських сортів, можна отримати гарний зовнішній вигляд напою. Завдяки тому, що ці яблучка дуже маленькі, акуратні і пружні, їх слід трохи проколоти при консервації, щоб вони не лопнули. Дуже популярні останнім часом натуральні соки, тим більше всі технічні можливості для цього є. Так, використовуючи соковижималку, можна отримати досить в короткий час потрібну консистенцію, яку слід просто закип'ятити без додавання цукру. І відразу ж розлити по банках. Не менш затребуване домашнє пюре і варення, які можна надалі використовувати в чистому вигляді або для приготування різних страв і пирогів.
