Як приготувати самбуку?

Як приготувати самбуку?
Ця стаття присвячується всім, хто любить цей італійський напій і різні експерименти на кухні.
Вам знадобиться:
  • Спирт медичний - 700 мл
  • Аніс - 100 г
  • Квітки бузини чорної - 25 г
  • Вода - 250 мл
  • Цукор - 400 г
# 1

Слід відразу обмовитися, що рецепт справжнього лікеру тримається в суворій таємниці його виробниками. Тому в домашніх умовах можна приготувати лише напій, який за смаком буде дуже сильно нагадувати оригінал. Потрібно також пам'ятати, що бузину і аніс потрібно купувати тільки в супермаркетах, а не на ринку, де можуть продати що-небудь неякісне.

# 2

Навіть якщо є численні варіанти, як пити самбуку, то спосіб її приготування в домашніх умовах є тільки один і зводиться до трьох основних етапів. На першому відбувається змішування основних продуктів. Аніс і бузину потрібно залити спиртом, добре закупорена і залишити для настоювання в темному місці. Посуд з вмістом потрібно іноді струшувати.

# 3


Через 4-5 дні настоянка буде готова. Можна переходити до наступного етапу. Перед тим як приготувати самбуку, для початку готуємо сироп, зварений з води і цукру. Його потрібно варити на дуже повільному вогні, що утворилася на поверхні піну обов'язково видаляти. Коли піна перестане з'являтися, сироп буде готовий. Його треба охолодити до середньої кімнатної температури.

# 4

У настоявшийся спирт долити 300 мл. холодної води і сироп. Потім напій потрібно дистилювати до отримання вихідних 700 мл. Процес цей досить тривалий, тому що в середньому виходить приблизно 2-3 краплі в мінуту.Прі цьому перші 50 г. рідини слід вилити, вони до пиття непридатні. Як готувати самбуку після перегонки? Треба взяти тільки 700 мл., А процес перегонки завершити.

# 5

Напій, отриманий понад цю кількість, втрачає свої якості. Смак погіршується, а тонкий аромат ісчезает.После охолодження, напій витримується приблизно добу, фільтрується через активоване вугілля і розливається в пляшки. Для розкриття смаку та аромату напій потрібно витримати в закупореній посуді не менше тижня, але якщо сильно не терпиться, можна пробувати вже через добу.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 4498