Як поставити брагу з яблук?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

У сезон збору яблук багато хто задається питанням, як їх переробити. Будь зі знайомих запропонує вам свій рецепт браги з яблук.

Вам знадобиться:

Яблука
Цукор
Дріжджі
Скляна бутель

# 1

Приготування браги з яблук починається з відбору плодів. Беремо 15 кілограм зрілих яблук солодких сортів без пошкоджень і гнилі. Моєму їх, знімаємо шкірку, вирізаємо серцевину, розрізаємо на дольки і за допомогою соковижималки вичавлюємо сік.

# 2

Має вийти 10-12 літрів соку. У теплій воді розчиняємо дріжджі в кількості 150-200 грам. У сік додаємо близько 3 кілограм цукру. Цукру потрібно додавати в залежності від солодощі отриманого соку, трохи більше або трохи менше. Всі складові змішуємо разом. Кількість приготавливаемой браги може бути менше.

# 3

Отриману суміш переливаємо в скляну сулію або емальований посуд, який необхідно щільно закрити. В процесі бродіння буде виходити вуглекислий газ. Для його виводу потрібен клапан, якщо ви готуєте брагу в менших кількостях, то можна використовувати 3-х літрові банки, на які продаються кришки з клапаном. Можна використовувати просту медичну рукавичку, щільно закріпивши її на шийці скляної посудини, а для виходу вуглекислого газу шпилькою зробити в декількох пальчиках дірки.

# 4

Ємність ставимо в тепле місце, чим тепліше місце, тим швидше буде йти процес бродіння. Так, що як поставити брагу з яблук для бродіння вирішувати вам. Процес бродіння може зайняти до місяця і за ним постійно треба спостерігати. Як тільки ви помітили, що процес виділення вуглекислого газу закінчився, наприклад, рукавичка втратила свою форму, значить, брага готова. На дні повинен утворитися осад.

# 5

Отриману рідину проціджуємо через марлю, складену в декілька шарів, таким чином, щоб осад залишився в скляній ємності. Потім розливаємо в пляшки, закупорюють і поміщаємо в холодильник, приблизно на один тиждень. В результаті вийде приємний, насичений яблучний сидр.

# 6

Для любителів більш міцних напоїв можна порадити такий рецепт браги з яблук, в якому після закінчення процесу бродіння, потрібно не менше двох разів перегнати брагу. На виході вийде значно менше сидру, але ви отримаєте міцний напій, який називається кальвадос.

# 7

Рецепт можна варіювати, Якщо у вас немає соковижималки, то за таким же принципом і з такими ж інгредієнтами можна готувати брагу не з соку, а подрібнивши яблуко на м'ясорубці або в блендері. В отриману кашку додайте трохи цукру і поставте в тепле місце, коли кашка спливе, а внизу утворюється сік, злийте його, кашку відіжміть, додайте цукру і дріжджі, а далі як зазначено в п.3