Як смачно приготувати ріжки? Як приготувати смачні ріжки?
Існує безліч оригінальних страв з макаронних виробів - ріжки під сиром, лазанья, морський салат і багато інших. Потрібно лише проявити фантазію, тоді страва вийде не тільки смачним, але і вишуканим.
- Ріжки
- Сир
- Ковбаса
Макарони, спагетті, ріжки і багато інших видів макаронних виробів користуються надзвичайною популярністю серед росіян. Мабуть, не знайдеться жодної людини, яка хоч раз не варив би макарони самостійно. Цей процес не вимагає особливих кулінарних навичок, досить лише вивчити основні тонкощі процесу як приготувати ріжки на гарнір або традиційне блюдо - макарони по-флотськи. Проте небагато господині знають, що з цього виду борошняних виробів можна зробити вишукані та оригінальні страви - закуски, салати, запіканки і багато іншого. Такі кулінарні шедеври здатні зайняти чільне місце на святковому столі або порадувати членів всієї родини за обідом або вечерею.
Всім відомо про те, що макарони відмінно поєднуються з сиром. Часто варені ріжки просто посипають стружкою сиру безпосередньо перед приготуванням. Існує більш оригінальний рецепт - ріжки під сиром, запечені в духовці. Для реалізації рецепта підійдуть маленькі ріжки. Приготування страви починається з підготовки соусу. Необхідно змішати в мисці молочні вершки, воду, сіль, спеції. У форму для запікання з високими бортиками висипати сухі ріжки. Залити макаронні вироби соусом і поставити запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів. Під час приготування сухі ріжки вберуть у себе частину наявної рідини. Через 20 хвилин блюдо потрібно посипати щільним шаром твердого сиру, натертого на крупній тертці. Запікати ще 10-15 хвилин до утворення рум'яної скоринки сирної.
Ріжки більш великого розміру можна начинити м'ясним фаршем і запекти під сиром аналогічним способом. Також можна зробити не вершковий, а томатний соус для цієї страви. У цьому випадку, необхідно розвести з водою трохи кетчупу або томатної пасти. Всім відомо про те, що батьківщиною макаронів є Італія. Саме італійські національні страви містять найбільше варіантів приготування цього продукту. Для росіян також підійдуть багато рецепти італійської кухні, адаптовані і спрощені. Так, для приготування лазаньї, можна використовувати звичайні ріжки. Рецепт страви вражає легкістю виконання. Отже, ріжки потрібно відварити звичайним способом - в підсоленій воді. На розпеченій сковороді обсмажити до появи золотистої скоринки шматочки ковбаси. Додати в сотейник цибуля ріпчаста, нарізану півкільцями і пару часточок подрібненого часнику, смажити 5-10 хвилин.
Потім в сковороду з ковбасою і овочами потрібно додати пару ложок томатної пасти, трохи води, сіль і перець за смаком. Довести масу до кипіння і тушкувати 10 хвилин. У форму для випікання потрібно викласти відварені макарони (1/3 загальної маси), потім шар піджарки (1/3 маси), далі шар сиру, натертого на крупній тертці. Чергуючи, викласти кілька шарів інгредієнтів. Завершальним повинен бути шар сиру. Помістити блюдо в духовку і випікати протягом 15-20 хвилин. Лазанью рекомендується подавати в теплому вигляді, трохи остигнула. Зверху блюдо можна прикрасити зеленню. Гарніру для лазаньї не потрібно, тому страва є «повноцінним» і в доповненнях не потребує.
Існують численні рецепти салатів з макаронів. Ці закуски можуть бути як холодними, так і теплими. Зрозуміло, що найчастіше ріжки додають у м'ясний салат, адже класичне поєднання цих інгредієнтів вважається оптимальним в різних стравах. Ось один з варіантів такого салату. Для його приготування потрібно відварити макаронні вироби до готовності і остудити. Яловичину також потрібно зварити в підсоленій воді, охолодити і порізати шматочками. Мариновані огірочки нарізати кубиками, червоний ріпчаста цибуля - півкільцями.
Змішати в глибокій мисці всі вищеперелічені інгредієнти, додати маслини і майонез, ретельно перемішати. Така закуска підійде не тільки для сімейної вечері, але й для святкового застілля. Відмінно поєднуються ріжки з салатом з морепродуктів, наприклад. Для приготування цієї делікатесної закуски знову будуть потрібні остиглі варені ріжки. Також потрібно відварити до готовності «морський коктейль», що складається з суміші м'яса кальмарів, креветок, мідій, восьминогів. Болгарський перець потрібно почистити від нутрощів, порізати кубиками. Свіжий огірок нарізати брусками. Твердий сир натерти на крупній тертці. У глибокому салатнику змішати інгредієнти і заправити складу майонезом.
