Як зробити горбушу в духовці?

Як зробити горбушу в духовці?
Пропонуємо кілька простих порад, як зробити горбушу в духовці соковитою і ніжною. І один з варіантів того, як запекти горбушу в духовці.
Вам знадобиться:
  • Горбуша
  • Ніж, дошка для оброблення
  • Спеції
  • Лимон, масло рослинне
  • Духова шафа, фольга
# 1

Будь-яка з рецептурних варіацій на тему приготування горбуші за допомогою духової шафи увінчається успіхом лише за умови правильної попередньої підготовки риби. А тому починаємо з її розморожування. З цією метою горбушу заздалегідь (бажано напередодні) переміщаємо з морозильної камери в холодильник на нижню полицю. При цьому рибу кладемо в яку-небудь зручну ємність, щоб туди стікала рідина.

# 2

У випадку, якщо вранці горбуша виявиться розмороженої не до кінця, тримаємо її якийсь час у воді. Важливо: для розморожування риби не варто використовувати мікрохвильовку, оскільки в результаті є ризик отримати полуварений продукт.Разделяем рибину на рівні частини (порції) саме перед тим, як зробити горбушу в духовці, так як вже готова горбуша в процесі нарізування може некрасиво розкришитися.

# 3


Визначаємося з набором спецій. Для того, щоб не перебити ніжний і тонкий аромат самої риби, доречно буде застосувати лише сіль і мелений перчик (чорний) в поєднанні з соком лимона і маслом.Чтоби усунути невеликий недолік горбуші (її суховатость), продумуємо маринад. Це може бути мікс з майонезу, цибулі та лимонного соку. Або півгодинна витримка риби просто в соку лимона.

# 4

Соус, яким зрошується вже запечена горбуша хвилин за п'ять до кінця готування. Складові соусу: вино (звичайно, біле), зелень (дрібно нарубані кріп і цибульні пір'я) і подрібнений часник. А можна на деко, де вже лежить підготовлена до запікання рибка, накидати шматочки колотого льоду - в цьому випадку вона теж буде соковитою.

# 5


Вибираємо відповідний рецепт того, як запекти горбушу в духовці. Якщо немає бажання / можливості приготувати маринад, використовуємо фольгу. Рибу ріжемо однаковими пластиками, кожен присаливаем і капаємо на нього трохи лимонного соку. На тертці натираємо одну моркву, помідор ділимо на гуртки і ріжемо цибулину. Тонкі цибульні півкільця пасеруємо в маслі з сіллю до прозорості.

# 6

Відокремлюємо від рулону фольги великий аркуш, середину масло, висипаємо трохи моркви, на неї - цибулю. Поверх овочевий підкладки поміщаємо шматок горбуші (шкіра повинна бути знизу), прикриваємо її помідоровим гуртком (його солимо) і лимонною часточкою (її присипаємо пучкою цукру). Не забороняється все це обсипати зеленню (наприклад, суміш петрушки і кропу). Фольгу загортаємо конвертом і ставимо на лист.

# 7

Включаємо духовку, і поки він гріється, заповнюємо конвертиками весь деко. Поміщаємо його в духовку (півгодини або, максимум, 40 хвилин достатньо). Важливо: у процесі фольгові кульки можуть роздутися - це означає, що риба готується правільно.Винімаем деко, перекладаємо конверти на тарілки. Починаючи з протилежного від себе боку (щоб не обпекти руки парою), розкриваємо фольгу і подаємо на стіл.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 3646