Як приготувати суфле з риби: смачно і корисно

Як приготувати суфле з риби: смачно і корисно
Якщо господиня знає, як приготувати куряче суфле, створити шедевр з рибного філе не складе труднощів. Рибне суфле володіє ніжною консистенцією і приємним смаком. Страва стане прикрасою будь-якого столу.
Вам знадобиться:
  • Рибне філе.
  • Курячі яйця.
  • Сливки.
  • Вершкове масло.
  • Сіль і спеції.
# 1

Дієтична користь риби буде істотно збільшаться, якщо готувати її в духовці. Ніжне суфле стане прекрасним блюдом, що дозволяє урізноманітнити стіл, не збільшуючи кількість кілокалорій. Знаючи, як приготувати суфле з риби, можна харчуватися смачно, не побоюючись набрати зайві кілограми. Крім того, рибні страви рекомендується використовувати в меню пацієнтів із захворюваннями органів ШКТ.

# 2

Філе будь-якої риби (1000 грам) відварюють в киплячій воді, знімаючи піну, що утворилася. Для додання кращого смаку, відварювати рибку краще з додаванням лаврового листа і декількох горошин чорного перцю. Як тільки риба приготується, її виймають з бульйону і залишають остигати. Подальше приготування страви практично не відрізняється від того, як приготувати куряче суфле.

# 3


Відварену рибу пропускають двічі через м'ясорубку або подрібнюють за допомогою блендера. Курячі білки (4 штуки) потрібно заздалегідь охолодити, помістивши в холодильник не менше ніж на півгодини. За допомогою міксера білки збивають в міцну піну, яка легко утримується на віночку. Жовтки яєць (4 штуки) додають до вершків (200 мл). Суміш, також, збивають міксером, до утворення піни. Далі, рецепт, як приготувати рибне суфле, рекомендує змішати всі інгредієнти.

# 4

Сіль і спеції використовують за бажанням. Перемішувати масу слід дуже обережно. Форму для запікання змазують рослинним або вершковим маслом. Фарш перекладають у форму і розрівнюють поверхню лопаткою. Важливо уникнути зайвого струшування маси. Секрет ніжності страви в насиченості бульбашками повітря. Зайве активне перемішування приведе до ущільнення фаршу. У цьому випадку, смакові якості суфле знизяться.

# 5

Подальший процес відповідає рецептом, як приготувати суфле з курки. Духова шафа потрібно прогріти до температури 180 градусів. Форму з рибним фаршем поміщають в духовку. Запікання продовжують 45 хвилин. Після закінчення часу готове суфле виймають з духовки. Подавати суфле можна в якості окремого блюда, розрізавши на невеликі порційні шматочки, або з гарніром з запечених або відварених овочів.

# 6

Особливо гарні з рибним суфле пюре з картоплі або цвітної капусти. Порції прикрашають дрібно рубаною зеленню. Якщо рибка подається без гарніру, можна підкреслити смак, полив порції лимонним соком. Після того, як господиня навчиться готувати дане блюдо з рибки, для неї не буде секрету, як приготувати суфле з сиру, овочів або курочки.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 2725