Як приготувати суфле з м'яса: дієтичний рецепт
Не знаєте, що можна приготувати з фруктів або м'яса для дієтичного столу? У даній інструкції дається докладна інформація про те, як зробити суфле з користю для власного здоров'я.
- М'ясний фарш
- Капуста
- Знежирена сметана
- Лук
- Яйця
- Цукор
- Желатин
Дієтичне суфле підійде для тих, хто сидить на нестрогих дієтах. Також дієтичне суфле, приготоване на пару, дуже люблять маленькі діти. Воно дуже поживне, але в той же час легке і добре засвоюється організмом. Суфле зазвичай готують із знежиреного м'яса, а також є і фруктово-молочні варіанти, які додають в торт та інші десерти.
Розглянемо, як приготувати суфле з м'яса з дієтичного рецептом. Необхідно дрібно порубати 0,5 кілограма капусти разом з 1 цибулиною в глибокий посуд. Після в цю ж ємність потрібно викласти 0,5 кг. фаршу. Потім туди потрібно налити 100 гр. знежиреного майонезу і 2 збитих яйця. При необхідності можна замінити майонез нежирною сметаною. У масу необхідно додати сіль і перець. Досить буде пів чайної ложки і того й іншого. Після цього суфле можна викласти у форму і запекти при температурі 180 градусів на 40 хвилин.
Розглядаючи, як приготувати м'ясне суфле дієтичного виду, варто відзначити, що продукти повинні бути тільки знежиреними. М'ясо краще вибрати кроляче, але також підійде телятина або птах. Замість того, щоб класти яйця повністю, можна взяти тільки білки. Так блюдо отримає менше калорій. Якщо немає сметани або майонезу, то можна підлити в суфле 150 гр. м'ясного бульйону. Суфле також добре готувати в пароварці, так воно зберігає більше корисних властивостей.
Потрібно розглянути, як приготувати суфле для дитини. Необхідно відварити 100 гр. білого курячого м'яса і кілька разів перемолоти через дрібну решітку м'ясорубки. Далі потрібно промити рис так, щоб вода від нього стала прозорою. Потім рис необхідно розварити, остудити і домісити до фаршу. У цю ж ємність потрібно влити половину курячого яйця і 1 ч. Л. розтопленого вершкового масла. Отриману масу необхідно викласти у форму і поставити на 40 хвилин на парову баню або в мультиварку.
Розглядаючи, як зробити суфле більш м'яким для дітей до року, варто відзначити, що в нього не потрібно додавати рис. Для такого суфле досить відварити 60 гр. м'яса по напівготового стану і пропустити його з двома шматочками мокрого білого хліба через м'ясорубку. У нього ж викладається збитий білок, 1/4 жовтка і сіль. Тепер суфле можна парити у формі, змащеній вершковим маслом. Через 40 хвилин вона буде готова.
Треба розглянути, як приготувати суфле для торта в дієтичному вигляді. Необхідно замочити в холодній воді желатин на 40 хвилин. У цей час потрібно змішати 180 гр. цукру з 50 мл води, довести сироп до кипіння, зняти пінку і уварити до появи великих бульбашок. У глибокій мисці потрібно збити 3 жовтки і, поступово збиваючи, вливати гарячий сироп. Наприкінці вливається розтоплений на водяній бані желатин. Суфле по готовності необхідно ретельно перемішати.
