Як приготувати рибне суфле: покрокова інструкція

Як приготувати рибне суфле: покрокова інструкція
Спробувавши, як приготовлено суфле з курки, багатьом захочеться покуштувати та рибне суфле, що відрізняється своєю апетитно. У даній статті автор дає докладну інструкцію приготування цієї страви і розповідає, що для цього потрібно.
Вам знадобиться:
  • судак, 500 г
  • вершкове масло, 100 г
  • яйця, 2шт
  • мука, 20 г
  • молоко, 120 г
  • сіль
# 1

Рибне суфле - це дуже ніжний і дієтичний продукт, який застосовується як у дитячому харчуванні, так і в лікувальному (допомагає при шлункових захворюваннях). Його часто використовують в дитячих садах і лікарнях, але це не означає, що дане блюдо не можна приготувати і вдома. Крім лікувальних властивостей, суфле з риби володіє і дуже хорошими смаковими якостями, які гідно може оцінити кожен член родини. Саме тому багато господинь бажають дізнатися, як приготувати рибне суфле, доставивши задоволення всій родині.

# 2

Для приготування рибного суфле необхідно взяти пів кілограма судака і очистити його від шкіри і кісток. Очищене філе промивається під звичайною проточною водою, після чого розділяється на дві рівні частини. Далі треба взяти каструлю з водою і покласти туди одну половину філе. Тільки що взяте філе проваривается на повільному вогні до стану готовності. Готове філе судака викладається на тарілку, йому потрібно дати охолонути до кімнатної температури. Можна легко помітити, що зробити рибне суфле також просто, як приготувати суфле з курки.

# 3


Обидві половинки судака (сиру і варену) потрібно пропустити через часту грати м'ясорубки два рази. Далі поставити на вогонь 120 грам молока і довести його до кипіння. Після цього, в стакан наливається 200 грам води, а також насипається 20 грам борошна. Отримана суміш у склянці збивається до утворення однорідної маси. Тільки що отриману борошняну масу необхідно засипати в закипаюче молоко, і почекати 2-3 хвилини. Після закінчення зазначеного часу, вогонь вимикається, а отриманий соус охолоджується. Деякі кухарки говорять, що даний соус на смак схожий з сирним суфле. Якщо когось це зацікавило, можна ознайомитися з тим, як приготувати суфле з сиру.

# 4


Пропущене через м'ясорубку рибне філе змішується з борошняним соусом. Після цього, слід відокремити у двох яєць жовтки від білків. Відокремлені жовтки додаються в готову рибну масу. Яєчні білки ставляться в тарілку, накриваються кришкою і ставляться охолоджуватися в холодильнику. Після цього, потрібно розтопити 50 грам вершкового масла, трохи його охолодити, і додати в рибну масу. Доповнена рибна маса перемішується до отримання однорідної суміші. Блюдо починає набувати свої властивості, і видно фінішна пряма відповіді на питання про те, як приготувати суфле з риби.

# 5

Далі потрібно дістати з холодильника два білка, і збити їх до появи густуватої пінки. Тільки що збиті білки додаються в однорідну масу, злегка перемішується суміш для суфле, і лягає за смаком сіль. Спеціальну форму для суфле необхідно намазати вершковим маслом, після чого покласти на неї приготовану суміш. Суфле із судака слід готувати 30 хвилин в пароварці. За смаком, готове риб'яче суфле може нагадувати курку, і якщо дане блюдо виявиться сім'ї до душі, можна ознайомитися з тим, як приготувати куряче суфле.

# 6

Після того, як рибне суфле дістається з пароварки, рекомендується його злегка остудити. Для додання більшого смаку, готову страву можна полити розтопленим вершковим маслом. Як гарнір до рибного суфле прекрасно підійде морквяне або картопляне пюре. Якщо блюдо будуть їсти дорослі люди, можна додати до суфле трохи рибної приправи. Спеціальна приправа для рибних страв ще більше збагатить суфле, і зробить прийняття їжі незабутнім.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 3092