Як приготувати картопляні кульки?
Смачне і ароматне блюдо, яке обожнюють діти і воліють як гарнір багато дорослих! Його легко приготувати вдома самостійно, з цим впорається навіть недосвідчена господиня. Картопляні кульки - саме про них піде мова в цій статті.
- Картопля
- Начинка за смаком
- Борошно
- Яйця
- Панірувальні сухарі
Кульки з картоплі - незвичайне і привабливе блюдо, чудова альтернатива традиційним гарнірів з картоплі. Це відмінний варіант, як нагодувати вибагливого малюка або здивувати гостей. Картопляні кульки можуть бути як смаженими, так і вареними, начинка також може бути різноманітною. Як же приготувати картопляні кульки? Для початку потрібно зварити картоплю. Після того, як картопля зварилася, необхідно розім'яти його, зробивши пюре. Сама назва - "пюре" - придумали французи. Важливо, щоб пюре було рівне, без грудочок. Додати одне яйце, ретельно розмішати. За бажанням посолити, поперчити, посилити смак улюбленими спеціями. Далі мокрими руками скачати невеликі кульки. Тепер потрібно обваляти кульки в панірувальних сухарях і підсмажити на сковороді. Смажити рівномірно, в досить великій кількості масла. Масло можна вибрати як рослинна, так і оливкове - на розсуд господині. Кульки повинні стати рівного золотистого кольору. Готовність страви - п'ять хвилин після потрапляння на сковороду. Зайвий жир швидко вбереться, якщо покласти кульки на паперові серветки або тарталетки. Картопляні кульки будуть більш привабливими, нежирними і смачними. Існує безліч різноманітних страв з картоплі. Картопля присутній в національній кухні майже всіх народів світу, незважаючи на те, що історія цього овоча не така вже і тривала. У Росії картопля з'явився всього кілька століть тому. Таке блюдо, як картопляні кульки можна готувати всією сім'єю, особливо цікаво буде дітям. З кульок можна побудувати космічний корабель або середньовічний замок, перетворивши нудний обід на справжнє свято. Часто це блюдо подають в сімейних кафе, включають в дитяче меню. Можна використовувати його як в якості гарніру, так і як основне блюдо, додавши м'ясний або рибний фарш. Безумовно, це частування складно назвати дієтичним, адже воно приготоване за допомогою смаження в олії. Тому його складно рекомендувати тим, хто хоче скинути зайву вагу і схуднути. Але можна знизити калорійність страви, скориставшись іншим рецептом приготування картопляних кульок.
Начинка за смаком, мукаБлюдо з картоплі може стати низькокалорійним, якщо приготувати його без допомога масла. Для цього в готове картопляне пюре необхідно додати борошно. Сформувавши картопляні кульки потрібного розміру, варити їх в киплячій підсоленій воді приблизно десять хвилин. Після цього необхідно злити воду, скласти кульки в блюдо, полити оливковою олією, посипати сухарями і запекти в духовці при температурі 180 - 200 градусів близько десяти хвилин. Можна урізноманітнити смак частування, додавши начинку. Начинка може бути різноманітною. Приміром, сир, бекон, крабове м'ясо, свинина. Невеликий шматочок начинки кладеться всередину сирого картопляного кульки. Далі приготування йде за звичайною схемою - потрібно варити або смажити картопляне частування. Прикрасити готову страву можна зеленню, сметаною, брусничним соусом або кленовим сиропом. А поки страва готується, можна розповісти дитині, що за незвичайний овоч - картопля. Згадати, які страви можна приготувати з картоплі, які вітаміни міститися в ньому, історію, як картопля була завезена в Росію. Також можна потренуватися в мистецтві карвінгу - вирізати на сирій картоплині незвичайний візерунок або напис, а потім запекти її разом з картопляними кульками. А ще можна згадати дитинство і перетворити сиру картоплю до друку або штампик, вирізавши на ньому потрібну напис і здивувати близьких забавним видом страви. Кульки з картоплі мають й іншу назву - "картопляні крокети". Існує більше п'ятдесяти рецептів цих ласощів - різні розміри, начинки, соуси і підливи роблять страви воістину королівським. Можна експериментувати з приготуванням, зробивши картопляні кульки - асорті з різноманітних начинок. Кожен член сім'ї зможе вибрати відповідну саме йому. При виготовленні ласощі з сирною начинкою краще використовувати сир твердих сортів, але не занадто солоний. У магазинах можна придбати напівфабрикати картопляних кульок в замороженому вигляді. Але смак покупних кульок не може зрівнятися з домашнім аналогом, створеним люблячими руками господині. Також багато кухарі високої кухні, справжні професіонали та майстри своєї справи, включають рецепти страв на основі картопляних кульок до свого меню, кулінарні майстер - класи та авторські книги та публікації.
