Як маринувати курку для запікання?
Будь-яка господиня знає, як важливо вміти добре готувати м'ясо. Саме універсальне і доступне м'ясо для багатьох - курка, так як вона м'яка і дієтична. Що б страва вийшла смачною потрібно правильно вибрати маринад для курки. Про це і піде розмова в даній статті.
- Курка
- Сметана
- Фольга
Напевно, у кожної господині є коронний рецепт приготування м'яса. Багато хто віддає перевагу курці, так як це м'яса практично неможливо зіпсувати, а ще воно дуже ніжне і просте в приготування, а вже як смачно замаринувати курку для духовки знають усі. Але якщо все-таки хтось не в курсі як замаринувати курку, то далі буде розглянуто один з рецептів маринаду.
Першим ділом для запікання курки потрібно вибрати саме м'ясо. При бажанні можна вибирати будь-яку частину курки, але все-таки рекомендується звертати увагу на грудку або гомілку. Якщо куплена куряча грудка, то її необхідно обробити на філе і обрізати зайву шкуру. Потім кожен шматочок м'яса відбивається молоточком з двох сторін і поміщається в глибоку миску. Тепер можна робити маринад для курки. Взагалі, зробити маринад можна абсолютно з будь-яких продуктів, наприклад з пива, кефіру, майонезу. А ось самим традиційним маринадом для курки вважається сметана, так як після перебування в ній м'ясо виходить ніжним і вершковим. Так як же робити маринад із сметани?
Для цього знадобиться природно сметана, бажано вибирати більш рідкий варіант, так як густу доведеться розводити водою, а це може погіршити смак страви. Необхідно залити заздалегідь відбиту курку сметаною, так щоб м'ясо було приховано. Далі все солиться, перчить і перемішується. Для більш насиченого смаку можна додати трохи приправи каррі, яка відмінно поєднується з куркою. А людям, які не вживають сіль, рекомендується сметану змішати з соєвим соусом, це додасть м'ясу пікантний смак і запах. Потім курка залишається в маринаді мінімум на 30 хвилин. Чим більше м'ясо пролежить в замоченому вигляді, тим ніжніше і ароматні стане. По закінченню часу можна переходити до запікання. Якщо курка буде запікатися в духовці, то для того щоб зберегти її соковитою розумніше запікати у фользі. Шматочки м'яса викладаються на папір, разом з маринадом, зверху можна покласти скибочки помідора і порізану кільцями цибулю, потім фольга закривається і викладається на деко і запікається протягом півгодини при температурі 180 градусів.
Коли м'ясо буде готове, його перекладають на тарілку і зверху поливають соком, яке воно віддало в процесі приготування. Так само зверху м'ясо можна присипати тертим сиром, головне це зробити поки блюдо гаряче, щоб сир розплавився. Подавати курку рекомендується з картоплею пюре або макаронами, а так само зі свіжими овочами, які додадуть м'ясу ще більшу соковитість. Такий нехитрий рецепт приготування маринованої курки в духовці дозволить господаркам приготувати смачний і ситний обід або вечерю своїй родині. А найголовніше, що на приготування знадобитися мінімальну кількість часу, а за смаком вийде як у шеф-кухаря.
