Як фарширувати перець м'ясом та рисом?
Взимку дуже часто хочеться покуштувати фаршированого перцю. Для цього необхідно лише дізнатися, як приготувати заморожені перці, а потім їх нафарширувати фаршем і рисом. Саме про останній дії і піде мова.
- Підготовка продуктів
- Приготування
Підготовка продуктів. Кожна господиня знає, як фарширувати перець м'ясом та рисом, який розходяться просто на ура. Дійсно, поєднання цих продуктів робить страву дивно смачним, ситним і корисним. Отже, для його приготування необхідно відібрати десяток солодких перців будь-якого кольору і розміру. Для начинки знадобитися півкіло Свиня-яловичого або будь-якого іншого фаршу на смак. Можна використовувати навіть фарш з курячого філе, але страва не буде здаватися сухим через інших компонентів. Також знадобитися відварений рис в кількості, рівній кількості фаршу. Цю пропорцію можна міняти, але ставлення один до одного найкраще. Для підливи необхідно підготувати цибулю (одну велику головку), морква (одну велику або пару маленьких), томатний сік. Томатну пасту краще не використовувати, якщо є доступ до свіжих помідорів, вирощеним по сезону. Краще тоді підготувати кілька гранично зрілих томатів. Також необхідна сіль і спеції за смаком (зазвичай це чорний мелений перець, лавровий лист), трохи зелені.
Приготування. Взимку дуже часто хочеться поласувати фаршированим перцем. Для цього достатньо дізнатися, як приготувати заморожені перці. Ну а приготування дуже просто. Перець вимити і вирізати серединку з насінням. Фарш перемішати з рисом, посолити і поперчити за смаком. Щільно нафарширувати отриманою рисово-м'ясною начинкою перці. Для зручності можна скористатися чайною ложкою. Про те, як виростити хороший перець знає городник, як смачно його приготувати - господиня, тоді як всі члени сім'ї будуть із задоволенням його з'їдати. Нафарширований перець необхідно компактно укласти в каструлю і залити на дві третіх водою або м'ясним бульйоном. Сюди ж додати дрібно порізану цибулю і моркву, попередньо пропущену через тертку. Так як маринувати перець попередньо не треба, то для того щоб додати страві кислинку, в підливу додають томатний сік. Якщо справа відбувається влітку, а соку немає під рукою, то можна взяти помідори і разом з шкіркою натерти на тертці. Підливу разом з перцем посолити (а як солити перець знає розумна господиня, а саме - акуратно, так як начинка вже солона), додати приправу і зелень, а потім гасити хвилин 40-60 на маленькому вогні. Готову страву подати на стіл гарячим.
