Салат з фореллю і ікрою
Ви дізнаєтеся з чого необхідно починати приготування ікри форелі для її ще більшою смакової вибагливі.
- Форель
- Оливки, майонез
- Сир, апельсин
- Варені яйця
- Ікра форелі
Цей рецепт, дуже смачного листкового салату, з незвичайним поєднанням продуктів, прикрасить і святковий, і повсякденний стіл. Перш за все, необхідно підготувати всі необхідні для приготування цієї страви інгредієнти. Особливу увагу слід приділити форелі. Приготована в домашніх умовах, риба та ікра зробить цей салат смачніше. Головне питання, яке може виникнути у приготуванні: як посолити форель?
Це дуже суттєвий момент при готуванні риби будинку. А тепер приступаємо безпосередньо до приготування риби та ікри. Найкраще форель гасити, а не варити, але якщо варити, то з мінімальною кількістю води. Візьміть цілий шматок риби, трошки посоліть і дайте їй постояти в соле 10-15 хвилин. Це дуже важливо, тоді риба не буде розварюються.
Додайте у воду трохи морквини, петрушки та цибулі (можете гасити і без цього), як тільки вода закипить, зробіть вогонь поменше і покладіть туди форель. Тушкуйте або варіть не більше 20 хвилин. Все, ваша риба готова. Ви можете її залишити в цій воді, але не більше ніж на 30 хвилин. Коли беретеся за приготування ікри, пам'ятайте, їй потрібно настоятися, хоча б 5 годин.
Приготування ікри форелі потрібно почати з хорошого промивання цього продукту. Після цього покладіть ікру в ємність і добре промісити в солі і цукрі (у співвідношенні 2: 1 ст. Л.) І ставте на 15 хвилин. Покладіть на друшляк, що б стекла зайва вода. Ікру, в скляному посуді, закрийте кришкою і залиште в холодильнику.
Збираємо салат. Всі викладаємо шарами, які перемащуємо майонезом, крім першого і останнього. Половина натертих білків, змішаних попередньо з майонезом та спеціями. Викладаємо жовтки. Беремо і викладаємо половину нарізаної форелі. Викладаємо оливки. Викладаємо залишилася форель.
Потім кладемо тертий сир, порізаний кубиками апельсин. Білки, що залишилися. Викладаємо ікру і оливки (без майонезу). Отриманий салат з фореллю та ікрою прикрашаємо половинками перепелиних яєць. Можете покласти тільки в середину, а можете прикрасити по колу, порізавши перепелині яйця кружечками.
Можете прикрасити і чимось іншим, тільки що б продукти поєднувалися - це вже як вам фантазія підкаже. Ваш салат готовий. Для того що б він краще просочився, став соковитіше і смачніше, накрийте харчовою плівкою і дайте йому настоятися в холодильнику кілька годин. Якщо часу немає, то хоча б залиште його на 20-30 хвилин. Сміливо ставте на стіл, повірте, гостям сподобається.