Як готувати чіпси в домашніх умовах: покрокове приготування страви
Картопляні чіпси - смачні ласощі. Їх люблять і діти і дорослі. Тонкі, хрусткі, з різними смаками. . . Такі смачні, але такі шкідливі для здоров'я! Але можна приготувати домашнє частування, яке буде навіть смачніше готових чіпсів.
- Картопля, гострий ніж, рослинне масло
- Ломтерезка
- Спеції, соуси
Як готувати чіпси в домашніх умовах? Картопля, гострий ніж, рослинне масло. Приготувати хрусткі картопляні чіпси в домашніх умовах дуже легко! Знадобиться гострий ніж для нарізки картоплі максимально тонкими скибочками. Потім потрібно покласти нарізані скибочки картоплі в холодну воду на двадцять хвилин, тоді картопля збереже свій колір і не потемніє. Діставши картопля з води, необхідно розкласти його на рушник і просушити. Наступний етап - жарка. Краще смажити чіпси в киплячій рослинній маслі невеликими порціями. Діставати готові чіпси їх масла потрібно в міру готовності, не допускаючи зайвої прожарювання. Чіпси стануть сухими і блискучими, якщо викласти їх на паперові рушники.
Папір моментально вбере зайвий жир. Залишилося додати домашнім чіпсам смак. Для цього необхідно посипати їх приправами, спеціями і сіллю. Після цього зазвичай струшують ємність з чіпсами, даючи зайвим крупинках спецій обсипатися і впасти на дно посуду. Можна зробити чіпси менш калорійними, уникнувши додавання олії. Чіпси можна запекти в мікрохвильовці, для цього її дно застилають пергаментом для випічки. Потім пергамент треба змастити олією і викласти на нього картоплю. Запікати чіпси необхідно приблизно п'ять хвилин до готовності.
ЛомтерезкаКрасівая рифлена поверхня - одна з відмінних особливостей чіпсів популярних марок. Щоб виготовити такі ж гарні чіпси самостійно, потрібно взяти гострий ніж з рифленою поверхнею. Також можна звернутися до одного із способів, як приготувати чіпси будинку - це скористатися великої теркою або Ломтерізки. Тоді скибочки картоплі будуть ідеально рівні і красиві, а готові чіпси будуть нагадувати магазинний хрустка картопля. Підготувавши таким способом кружечки картоплі, їх потрібно змастити олією - соняшниковою або оливковою. Деко теж слід змастити тонким шаром масла, щоб картопля не згорів.
На підготовлений лист потрібно викласти кружечки і помістити деко в духовку, попередньо розігріту до 180-200 градусів. Запікати в духовці приблизно двадцять хвилин, але єси кружечки картоплі були нарізані тонко, то чіпси можуть бути готові і в більш короткий термін. Готовність чіпсів визначається за загинається краях і красивому золотавого кольору. Чим довше чіпси знаходяться в духовці, тим більше хрусткими вони стануть. Домашні чіпси готові! Можна збиратися всією сім'єю і організувати перегляд улюбленого серіалу або мультфільму, насолоджуючись смачною хрусткою картоплею - чіпсами домашнього виробництва.
Спеції, соусиГотовим чіпсів можна надати різноманітні смаки. Наприклад, додати паприку або тертого сиру. Важливо, щоб страва не було пересоленим. Картопляні чіпси особливо смачні, якщо до них поданий пікантний соус. Можна вибрати один або кілька соусів, придатних до домашнього хрусткому картоплі. Сметанний соус із зеленню, гірчичний, кисло - солодкий, тар - тар, сирний соус, кминний, ткемалі - безліч смачних доповнень для чіпсів, які зроблять це блюдо ще яскравіше і ароматні. Можна використовувати готові соуси, купивши їх в магазині, або проявити чудеса кулінарної майстерності і виготовити їх в домашніх умовах.
Найбільш популярні спеції, використовувані в кулінарії для приготування цих ласощів - лепеха, тмин, червоний і чорний перець, гвоздика, паприка, базилік, сушені кріп і петрушка. Кілька десятків років багато компаній - виробники різноманітні картопляні чіпси і активно їх рекламують. А хто ж придумав таке частування? Джордж Крам, кулінар з Індії, був першим кухарем, який створив картопляні чіпси. Вперше він приготував чіпси в 1853 році в готелі «Мун Лайк Хауз» у Саратога Спрінгс, США, штат Нью-Йорк. Один з гостей попросив кухаря приготувати модний картопля - фрі, але подати його більш тонкими скибочками. Так і були приготовлені перші чіпси.
Блюдо швидко стало популярним, а через кілька років почалося виробництво чіпсів для продажу. Їх готували і розфасовували в домашніх умовах, а потім і розсилали замовникам. Спочатку це були невеликі сімейні виробництва, але через деякий час чіпси почали виготовляти на фабриках, перетворивши смачна страва в бізнес - проект. Освоївши, як готувати чіпси в домашніх умовах, можна організувати вечірку, подавши хрусткий домашній картоплю, з різними соусами, добавками, спеціями та наповненням. Домашні чіпси стануть головним частуванням будь-якого свята!
