Як завести тісто на пироги: хитрощі досвідчених господинь

Як завести тісто на пироги: хитрощі досвідчених господинь
Пироги - це одне з найулюбленіших і найпоширеніших страв. Існує безліч різновидів пирогів як з солодкою начинкою, так і з солоною. У кожної господині є свої особливі секрети як завести тісто на пироги, як правильно приготувати начинку.
Вам знадобиться:
  • Мука.
  • Яйця.
  • Вершкове масло.
  • Форма для пирога.
# 1

Для приготування пирогів господині найчастіше використовують дріжджове, листкове, пісочне тісто, таке тісто підходить як для пирогів з солодкою начинкою, так і для солоних пирогів. Для начинки можна використовувати яблука, вишні, банани, сливи, а також будь-які інші фрукти і ягоди, смачні пироги виходять з використанням сиру, для солоних пирогів в якості начинки можна використовувати рибу, гриби, цибуля, м'ясний фарш, різні овочі, такі як буряк , моркву і картоплю.

# 2

У кожної господині є свої невеликі секрети як завести тісто на пироги, наприклад для приготування пісочного тіста всі продукти повинні бути дуже холодними, вершкове масло найкраще покласти в морозилку хвилин на сорок. Для того, щоб приготувати пісочне тісто, масло потрібно натерти на крупній тертці, борошно просіяти і перетерти з маслом в крихту, додати 1 яйце і столову ложку холодної води, завести тісто, загорнути його в харчову плівку і покласти тісто в холодильник мінімум на годину.

# 3


Можна приготувати пісочний пиріг з грушами і сиром, груші потрібно нарізати часточками, сир змішати з 3 яйцями і цукром, додати груші. Форму для пирогів викласти тестом, залити начинку і випекти. Часто виникає питання як заморозити пироги, насправді немає нічого простішого, пиріг, краще прямо у формі, потрібно загорнути в харчову плівку і заморозити, найкраще якщо тісто буде пісочним або листковим, якщо пиріг не високий, то його можна і без форми заморозити , просто загорнути в плівку.

# 4


Шарлотка - це один з найсмачніших і легких у приготуванні пирогів. Як приготувати пиріг шарлотка. Яблука потрібно очистити і порізати дольками. Для тіста потрібно взяти 3 яйця, білки відокремити від жовтків, білки потрібно збити з цукром, для того щоб вони краще збивалися, треба в них додати трохи солі, цукру потрібно підлога - склянки, жовтки збиваємо окремо, потім поступово з'єднуємо їх з білками , додаємо пів-склянки борошна. Форму потрібно викласти яблуками, зверху залити тестом і випекти при 180 градусах.

# 5

Як спекти рибний пиріг, рибу, найкраще хек або потассием, потрібно дрібно порубати ножем, додати 3-4 сирих яйця, дрібно нарізану цибулю, посолити, поперчити. Форму для пирога змастити маслом, викласти тестом, для рибного пирога найкраще підійде саме листкове тісто, найпростіше його купити в магазині, залити начинку у форму з тестом і випікати при 170 градусах приблизно годину.

# 6

Як спекти пиріг з варенням. Такі пироги хороші саме в зимовий час, так-як свіжі ягоди і фрукти взимку не завжди є в наявності. Якщо варення дуже рідке, то в нього потрібно додати або крохмаль, або желатин. Тісто для пирога з варенням найкраще брати пісочне, можна випікати прямо з начинкою, такі пироги зверху прикрашаються плетінкою зі смужок тіста, а можна спочатку випекти одне тісто і тільки потім покласти в нього начинку з варення.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 6