Смажити або варити фарширований перець заморожений?
Зараз літо, самий розпал дачного сезону. Скоро можна буде збирати перший урожай овочів, в тому числі, улюблений багатьма садівниками, болгарський перець. Але стаття буде не про те, як правильно вирощувати солодкий перець, а про те як його зберегти на зиму, а потім смачно приготувати!
- Болгарський перець - 10 шт
- Фарш - 0.5 кг
- Рис - 1/2 скл
- Цибуля - 2 шт
- Сіль, спеції за смаком
Способів приготування фаршированих перців багато. Але всі вони схожі між собою. Деякі господині віддають перевагу обсмажувати фарш і відварювати рис, перед тим, як фарширувати перці. Деякі використовують для фарширування сирі продукти. Хтось заморожує фаршировані перці про запас. Але принципова відмінність рецептів полягає в тому, як варити фарширований перець заморожений, і як готувати свіжий перець.
Досвідчені садівники знають, як правильно вирощувати солодкий перець, щоб він був великий і смачний. Для приготування фаршированих перців потрібен саме такий, так як невеликий і нерівний перець буде важко заповнити фаршем. Та й вигляд таких перців не викличе особливого апетиту. Як доглядати за домашнім перцем можна дізнатися з книг з садівництва, але якщо немає можливостей або бажання вирощувати перець самому, то завжди можна купити його в найближчому магазині.
Отже, для початку зробимо заготовку. Це під силу будь-якій господині, так як приготувати фарширований перець напівфабрикат не складно. Для цього беремо болгарський перець, миємо і чистимо його. Потрібно акуратно зрізати капелюшок з хвостиком і вичистити зсередини все насіння. Потім, беремо фарш, солимо і перчимо до смаку, додаємо цибулю. Рис промиваємо в холодній воді і перемішуємо з фаршем. Ретельно вимішуємо фарш руками до однорідної маси.
Підготовлені перці щільно заповнюємо фаршем і накриваємо обрізаними капелюшками. Це і є напівфабрикат. Тепер його можна приготувати або заморозити про запас. Так як в напівфабрикат кладеться сирий рис і фарш, то заморожений перець краще відварювати в підсоленій воді або в томатному соусі, а не смажити на сковорідці. Рис і фарш повинні проваритися. Для соусу потрібно змішати півсклянки сметани і стільки ж томатної пасти, посолити поперчити і вилити у воду, в якій гасяться перці.
Можна довго ламати голову, як зробити парник для перців, щоб їсти їх цілий рік, а можна просто заморозити на зиму напівфабрикати, і насолоджуватися улюбленою стравою коли захочеться. Заморожені фаршировані перці - відмінний вихід з положення, коли потрібно терміново нагодувати гостей. Адже розморожування і приготування цієї страви не займе багато часу, а прекрасний результат і визнання оточуючих - забезпечені!
