Як підготувати чавунну сковороду: хитрощі досвідчених господинь
Чавунний посуд користувалася в усі часи великий попит. Як правильно використовувати сковороду? Як відмити чавунну сковороду? Знання цих маленьких секретів дозволить отримувати від її використання справжнє задоволення.
- сковорода
- сіль
- рослинна олія
Чавунна сковорода була, є і швидше за все залишатиметься найкращою для більшості сучасних господинь. Тефлонові сковорідки, звичайно, хороші і зручні в експлуатації, але, на жаль, термін придатності їх недовгий і порушене антипригарне покриття здатне завдати шкоди здоров'ю. Крім того, їжа, приготована саме в чавунному посуді, володіє своїм неповторним смаком.
Як вибрати правильну сковороду? При виборі чавунної сковороди слід перш за все звертати увагу на її зовнішній вигляд, на гладкість її поверхні, відсутність видимих дефектів. Краще вибирати посуд перевіреного виробника і не купувати дешевші аналоги. Метал, з якого зроблена недорога посуд, часто дуже низької якості і легко окислюється. Деякі господині, вибираючи посуд в магазині, цікавляться сковородою гриль. Але перед тим як вибрати сковороду гриль, варто подумати про те, що це не зовсім універсальний вибір і годитися лише для приготування невеликої кількості страв.
Як підготувати чавунну сковороду, а точніше як підготувати нову сковороду перед першим застосуванням? Для захисту від корозії виробник, як правило, рясно покриває чавунну посуд шаром спеціальних хімічних реагентів. Тому, відразу ж після покупки такої сковороди, її слід кілька разів ретельно вимити губкою із застосуванням миючого засобу і обполоснути. Далі на дно сковороди необхідно насипати товстий шар кухонної солі і прожарити її протягом п'яти-десяти хвилин. Після цього сковорідку слід намазати з двох сторін рослинним маслом і прожарити в духовці протягом 20 хвилин. Необхідно розуміти, що це категорично не підходить для сковорідок з пластмасовими ручками. Такі нескладні маніпуляції приведуть до утворення на поверхні сковороди "захисної плівки", яка вбереже їжу від пригорання.
Навіть якщо всі підготовчі процедури проведені правильно, при невірної або занадто тривалої експлуатації на сковороді з'явиться нагар, через що вся їжа на такий сковорідці буде пригорати. Як відмити пригоріла сковороду? Найкраще це зробити за допомогою спеціальних засобів, які можна придбати в будь-якому супермаркеті. У таких способах очищення, як кип'ятіння в розчині клею і соди, очищення киплячим оцтом і металевими щітками, немає необхідності через їх занадто агресивного впливу.
