Закуска з хрону на зиму
Закуска з хрону на зиму відмінно підійде до м'ясних страв. Крім того, дуже смачно виходить закуска з хрону і буряка, куди можнодобавіть лимонний сік, щоб додати страві незвичайний смак.
- Хрін
- Сіль
- Помідори
- Столовий оцет
- Буряк
Найпопулярнішою закускою до м'яса вважається саме закуска з хрону. Ті, хто ще не пробував їсти м'ясо з хріном, варто спробувати, виходить просто чудово. Рецепт приготування закуски з хріном Для приготування закуски знадобляться наступні продукти: помідори - півкіло, сіль - пів чайної ложки, хрін - півкіло, столовий оцет - чайна ложка. Найбільш прийнятним порою року для приготування закуски з хрону вважається саме осінь, оскільки в цей період корінь хрону дозріває належним чином.
Викопавши корінь хрону, потрібно дати йому висохнути протягом декількох днів. Після цього верхній шар шкіри счищается, і хрін промивається під холодною водою. Далі потрібно перекрутити хрін, використовуючи м'ясорубку. Найкраще перекручувати в поліетиленовий пакет, оскільки інакше хрін буде дуже сильно різати очі. Пакет надягають безпосередньо на саму м'ясорубку. Наступним етапом приготування буде перекручення помідорів. Після цього всі продукти викладаються в тазик, до них додається оцет і сіль. Закуска з хрону на зиму ретельно перемішується і розкладається по банках. Кращим місцем для зберігання такої закуски буде холодильник.
Рецепт приготування закуски з хрону і буряка. Для приготування цієї закуски знадобиться буряк, корінь хрону, зубчик часнику, кілька столових ложок води, лимонний сік і сіль за смаком. Закуска з хрону і буряка готується наступним чином. Корінь хрону в першу чергу необхідно замочити, щоб він деякий час полежав у воді, а потім очистити верхній шар. Чистити його досить просто. Ножем потрібно акуратненько поскоблить, як при чищенні морквини. Далі корінь подрібнюється.
Найкраще це робити за допомогою м'ясорубки. Так буде швидше, а найголовніше, не так сильно буде палити очі. Використовуючи дрібну тертку, натирається буряк, в кількості 2-3 столових ложок. До буряках додається кілька ложок води і хрін, і все перемішується. Закуска з хрону вийде ще смачніше, якщо додати до маси пару чайних ложок лимонного соку. Якщо лимона під рукою не виявилося, то можна скористатися лимонною кислотою. Її потрібно пів чайної ложки. У самому кінці закуску потрібно буде посолити. Отримана маса складається в баночку і відправляється в холодильник. Закуску вживати можна відразу, або зберігати в холодильнику протягом досить довго часу.
